Produits du domaine : Château Mont Thabor

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Le Château de Mont Thabor date du XVIIe siècle.

Don Pernety, à l’origine de la secte des « Illuminés d’Avignon » en fit un lieu de rencontres culturelles, philosophique et mystique. Il y planta un arbre provenant d’une des plus célèbres montagnes d’Israël, le Mont Thabor.

En 1881, le grand oncle du propriétaire actuel acheta la propriété pour en exploiter les vignes. Il créa une plus grande cave et un atelier de conditionnement de chardons.

En 1940, on se mit à produire une nouvelle vigne en Côtes du Rhône.

Aujourd’hui, et ce depuis 1977, c’est Daniel Stehelin qui exploite 4 ha de Châteauneuf du Pape, et 6 ha de Côtes du Rhône.  

Le Châteauneuf du Pape est produit sur un plateau caillouteux, il est issu de 80% de Grenache, 15% de Syrah, et 5% d’un mélange de Mouvèdre et Cinsault.

Le Côtes du Rhône quant à lui est produit sur un sol graveleux avec galets roulés. Il est issus de 80% de Grenache, 10% de Cinsault, et 10% du mélange de mouvèdre et Syrah.  

Les vendanges sont manuelles et la vinification est faite traditionnellement dans des cuves en béton.