Domaine Yann Chave - Hermitage - 2021
Vin RHONE Rouge

L'Hermitage rouge du domaine Yann Chave est un vin d'exception qui incarne l'essence même du terroir de la célèbre appellation Hermitage.

Composition et terroir :

Ce domaine familial, dirigé par Yann Chave, perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire unique et une passion indéfectible pour la viticulture.
L'Hermitage est une appellation mythique de la vallée du Rhône, reconnue pour ses vins rouges puissants et complexes. Les vignobles de l'Hermitage sont situés sur une colline abrupte qui domine la ville de Tain-l'Hermitage, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol est composé de granit décomposé, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une grande complexité aromatique.
Le domaine Yann Chave s'étend sur environ 14 hectares de vignes, dont une grande partie est dédiée à la production de l'Hermitage rouge. Les vignes sont plantées principalement avec la Syrah, le cépage emblématique de l'appellation Hermitage. Ce cépage donne naissance à des vins rouges d'une grande intensité, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Yann Chave attache une grande importance à la qualité de ses vignes et pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, en favorisant notamment les méthodes biologiques et en limitant les traitements chimiques.
La vinification de l'Hermitage rouge du domaine Yann Chave se déroule avec le plus grand soin. Les raisins sont récoltés à la main, à pleine maturité, afin d'obtenir une concentration optimale des arômes et des tanins. Les grappes sont triées minutieusement avant d'être éraflées et fermentées dans des cuves en bois ou en acier inoxydable. Yann Chave privilégie une vinification traditionnelle, en favorisant les macérations longues pour extraire toute la richesse et la complexité des raisins.
Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période de 18 à 24 mois. Yann Chave utilise des fûts de différentes origines, notamment français et américains, afin d'apporter une palette aromatique plus large à ses vins. L'élevage en fût permet d'adoucir les tanins et d'apporter des notes boisées et vanillées qui se marient harmonieusement avec les arômes fruités et épicés de la Syrah.

Attributs gustatifs et olfactifs :

L'Hermitage rouge du domaine Yann Chave se distingue par son caractère puissant et sa grande complexité aromatique. À la dégustation, il révèle une robe d'un rouge profond, presque violacé. Au nez, les arômes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire se mêlent aux notes épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante.