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Evaluation
  • Acidité : +++
  • Tanin : Sans
  • Douceur : Sec
  • Corps : Corsé
  • Arômes : Fruité
  • Longueur : Longue
Accord mets et vin

Ce vin s'accordera parfaitement avec :

  • Homard
  • Dorade
  • Bar de ligne
  • côtes de veau en cocotte
  • coq au cidre
  • civet de langouste
  • coquilles st Jacques à la bordel
  • darnes de saumon pochées
  • dinde aux morilles
  • dos de sandre à la plancha

De Montille - Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret blanc - 2013
Blanc

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Le millésime 2013, bien que frais dans son ensemble et n'ayant produit que de petits rendements en Bourgogne, n'a pas affecté la qualité inégalée de grand vin de garde du vin blanc de l'appellation Puligny-Montrachet 1er cru Le Cailleret du domaine de Montille. A savourer sur sa jeunesse ou plus tard sur sa mâturité.

Composition et terroir :

Ce vin de Bourgogne du domaine de Montille est issu vignes plantées à mi-coteau, dans le prolongement au nord du climat si connu Montrachet, sur un sol caillouteux.

Culture biologique et biodynamique. Vinification traditionnelle. Elevage en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs) pendant un an puis en cuve inox pendant 4 à 6 mois.

Cépage :

Chardonnay pour ce vin blanc.

Aspect visuel :

Ce vin de Bourgogne du millésime 2013 a une belle robe dorée aux reflets verdâtres.

Caractéristiques olfactives :

Au nez, ce Puligny-Montrachet 1er cru révèle des notes complexes d'agrumes avec une touche minérale.

Attributs gustatifs :

En bouche, ce vin de Bourgogne  de l'appellation Puligny-Montrachet et du millésime 2013, a une attaque vive et minérale. Ce vin blanc du domaine de Montille dévoile des arômes de fruits, de fleurs et d' agrumes. Il possède une longue persistance arômatique.
Un vin de très grande garde!

Domaine :De Montille
Appellation : Produits en rupture - Bourgogne 1ère partie
Région : Côte de Beaune
Couleur :Blanc
Année de garde :10
Température de service :11°-13°C
NOTATION LES CAVES
3.51
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Le domaine : De Montille

    Une tête d’affiche de la Bourgogne !

    Précurseur dans la vente de vins en bouteilles, Hubert de Montille a bâti au fil des ans un domaine d’exception, dirigé aujourd’hui par ses enfants Alix et Etienne.

    La famille de Montille trouve ses origines au milieu du XVIIème siècle à Créancey, dans l’'Auxois. Le domaine doit en partie sa notoriété à Hubert de...

En savoir plus sur De Montille

Ils en parlent :
  • Rvf : EtoileEtoile
  • Bettane et Desseauve : 4 BD Cité dans le Guide 2013
  • Bourgogne aujourd'hui : Cité dans le Guide 2011-2012
  • Température de service : 11°-13°C
  • Degrés d'alcool : 12.5% vol.

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