Domaine Chapoutier - Cotes Rôtie Les Bécasses - 2021
Vin RHONE Rouge

Le Côtes Rôtie Les Bécasses du domaine Chapoutier est un vin qui incarne l'élégance et la finesse de cette appellation renommée.

Composition et terroir :

Avec une histoire remontant à plusieurs siècles et une réputation solide, le Côtes Rôtie Les Bécasses est considéré comme l'un des grands vins rouges de la région.
Le domaine Chapoutier, fondé en 1808, est l'un des domaines les plus respectés de la vallée du Rhône. Dirigé par Michel Chapoutier, représentant de la septième génération de vignerons de la famille, le domaine est connu pour son engagement en faveur de la viticulture biodynamique et de l'expression authentique des terroirs.
Le Côtes Rôtie Les Bécasses est produit à partir de deux cépages principaux : la Syrah et une petite quantité de Viognier. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées sur des coteaux abrupts et bénéficient d'un terroir exceptionnel. Les sols sont composés de schistes et de micaschistes, qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique.
La vinification du Côtes Rôtie Les Bécasses est réalisée avec une grande attention aux détails. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, puis triés rigoureusement pour ne retenir que les meilleurs. La Syrah et le Viognier sont vinifiés séparément. La macération préfermentaire à froid permet d'extraire les arômes et les couleurs, tandis que la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en bois ou en acier inoxydable.
Une particularité de ce vin réside dans l'ajout de Viognier à la Syrah, une pratique traditionnelle dans la région de Côte-Rôtie. Le Viognier apporte une subtile intensité aromatique, une note florale délicate et une texture soyeuse au vin final.
Après la fermentation, le Côtes Rôtie Les Bécasses est élevé en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois. Cet élevage permet aux arômes et aux saveurs de se développer pleinement, tout en ajoutant des nuances de vanille, d'épices et de toasté. Le vin est ensuite mis en bouteille, où il continue de se bonifier au fil du temps.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Au nez, le Côtes Rôtie Les Bécasses dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la cerise noire et la prune, ainsi que des notes épicées, de réglisse et de violette. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits sont soutenues par des notes de poivre, de cacao et de réglisse, offrant une expérience gustative complexe et raffinée.