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Products of the domain : Domaine du Deffends
Situé sur les contreforts des Monts Auréliens, le sol y est calcaire et pauvre. Grâce à une exposition privilégiée à lEst-Sud-Est, le vignoble du Deffends ne subit jamais les effets du gel. Conduit par une équipe de passionnés qui sefforcent de mettre en valeur les qualités du sol et du climat par une politique rigoureuse. Par une taille courte et un enlèvement précoce des fruits, la production est maintenue à un faible niveau. Depuis près de quarante ans, ce terroir est valorisé autour de six cépages différents : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier adaptés à ce sol argilo-calcaire .
