> Domaine du Deffends

Products of the domain : Domaine du Deffends

Situé sur les contreforts des Monts Auréliens, le sol y est calcaire et pauvre. Grâce à une exposition privilégiée à l’Est-Sud-Est, le vignoble du Deffends ne subit jamais les effets du gel. Conduit par une équipe de passionnés qui s’efforcent de mettre en valeur les qualités du sol et du climat par une politique rigoureuse. Par une taille courte et un enlèvement précoce des fruits, la production est  maintenue à un faible niveau. Depuis près de quarante ans, ce terroir est valorisé  autour de six cépages différents : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier adaptés à ce sol argilo-calcaire .

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