Côtes Catalanes The Guardian Blanc DOMAINE DE LA PERTUISANE - 2023

Composition et terroir

Le Côtes Catalanes The Guardian Blanc du Domaine de la Pertuisane est un vin d’expression et de caractère, né sur les terres ensoleillées du Roussillon, entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet, au pied des contreforts des Pyrénées. Ce terroir méditerranéen, baigné de lumière et balayé par la tramontane, offre des conditions idéales à la vigne : un climat chaud et sec, des amplitudes thermiques marquées et un sol pauvre qui oblige la plante à puiser profondément ses ressources.
Les vignes, souvent âgées, s’enracinent dans un sol de schistes bruns et noirs, typique du secteur, conférant au vin une minéralité subtile et une grande complexité aromatique. Le domaine, fidèle à une philosophie artisanale et respectueuse, cultive ses parcelles en viticulture biologique, privilégiant les faibles rendements et les interventions manuelles pour préserver la pureté du fruit.
The Guardian Blanc est un vin élaboré en micro-cuvée, élevé avec patience pour révéler toute la richesse du terroir catalan et l’élégance naturelle des cépages blancs méridionaux.

Cépage

The Guardian Blanc est issu principalement de Grenache Blanc, parfois associé à de petites touches de Macabeu ou de Carignan Blanc, selon le millésime. Ces cépages emblématiques du Roussillon trouvent ici une expression authentique et vibrante.
Le Grenache Blanc, cépage solaire et généreux, apporte de la rondeur, du volume et des arômes de fruits blancs mûrs. Le Macabeu, plus discret mais essentiel, offre fraîcheur et tension, tandis que le Carignan Blanc, rare et précieux, renforce la structure et la longueur en bouche. Ensemble, ils forment un vin équilibré entre opulence méditerranéenne et minéralité montagnarde.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, The Guardian Blanc séduit par une robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide, témoignant de sa jeunesse et de sa pureté.
Au nez, le vin se montre expressif et raffiné. On y perçoit d’abord des notes de fleurs blanches, d’amande fraîche et de poire, puis des arômes d’agrumes confits et une touche de miel finement épicée. L’aération révèle des nuances minérales et légèrement fumées, signature du schiste.
En bouche, l’attaque est ample et douce, équilibrée par une acidité vibrante qui dynamise l’ensemble. Le milieu de bouche s’ouvre sur des saveurs de fruits à chair blanche, de coing, de zeste de citron et de noisette grillée, soutenues par une texture soyeuse et une belle salinité finale. L’élevage, souvent partiel en fûts anciens, ajoute une touche de complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

Accords mets et vins

The Guardian Blanc est un vin gastronomique, polyvalent et élégant. Il s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne, les poissons grillés, les fruits de mer et les viandes blanches en sauce légère. Sa richesse aromatique en fait un compagnon idéal d’un loup rôti au fenouil, d’une blanquette de veau, ou encore d’un risotto aux asperges.
Il accompagne également avec bonheur des fromages affinés, tels qu’un Comté jeune ou un Tomme de brebis catalane. Servi entre 10 et 12 °C, il déploie toute sa palette aromatique et offre une finale longue, saline et persistante.
C’est un vin à la fois de plaisir immédiat et de garde, capable d’évoluer magnifiquement pendant quelques années, révélant alors des notes plus miellées et une complexité accrue.