Produits du domaine : Château fleur Cardinale

C'est Florence Decoster, l'actuelle propriétaire du domaine,qui est à l'origine du Château Fleur Cardinale.


En effet en 2000, alors que son mari vient de céder son affaire de porcelaine à Limoges, elle lui propose de reprendre un vignoble.


C'est après mûre réflexion que les deux amoureux de la nature et de l'art de la table se décident.


Ils visitentle Château Fleur Cardinale et l'acquiérent en mai 2001.


Le domaine est idéalement situé sur un plateau calcaire, très proche de Saint Emilion. Il s'étendsur 23,5ha au milieu des coteaux sur un sol argilo calcaire et est planté à 70% de merlot.


La viticulture exercée au Château est très traditionnelle et seul des engrais BIO sont utilisés.


Les vendanges sont faites manuellement, ainsi que le tri.


Les vins sont ensuite élevées 12 à 15 mois dans des barriques de chênes neuves.

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