Produits du domaine : Rapet François et Fils

La Côte de Beaune à l’honneur !
Le domaine produit à la fois des vins blancs et des vins rouges, issus de quelques unes des plus prestigieuses appellations de Bourgogne.
Depuis 1996, Jean-François Rapet dirige le domaine familial basé à Saint-Romain, qui s’étend sur 12,5 hectares. Il dispose d’une vaste gamme d’appellations de la Côte de Beaune : aligoté, coteaux bourguignons, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Ladoix, Meursault, Volnay et Pommard.
Le travail de la vigne s’effectue en accord avec les méthodes de la lutte raisonnée et la vendange peut être manuelle ou mécanique. La vinification et l’élevage des différentes cuvées sont fidèles à la tradition bourguignonne. Les blancs sont élevés en fûts de chêne en vue de leur apporter de la matière et de la complexité. Les rouges issus de pinot noir fermentent en cuves pendant 8 à 10 jours puis placés en fûts pour une durée de 10 mois.

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