Vin Bourgogne Santenay

Santenay est un village polyvalent : thermal à travers sa «  fontaine salée » aux eaux les plus lithinées d’Europe et bien sûr viticole.

Les rares vins blancs que l’on trouve à Santenay sont secs et corsés, avec une belle acidité. Leurs parfums sont explosifs, exprimant fréquemment des arômes de noisette ou de fougères.

Santenay s’est clairement spécialisée dans les vins rouges de Bourgogne. Ceux-ci sont dotés d’une structure tannique ferme et ronde, des vins charpentés avec une certaine complexité. Leur expression aromatique est souvent dominée par un fruit rappelant la cerise ou la fraise.

Les vins classés en « premier cru » offrent de plus des notes florales rappelant souvent la violette, et pour les vins plus âgés, des notes de cerise et des notes de sous-bois et de tabac séché. Traditionnellement ils bénéficient d’une belle persistance aromatique.