Vin Bourgogne Fixin

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Fixin est la première d’une série de commune donnant leur nom à une AOC, ou l’on produit surtout des vins rouges, mais aussi un peu de blanc.

Cette AOC couvre 107 ha auxquels il faut rajouter les 45 ha des premiers crus.

Les vignerons y ont le choix, à la récolte, d’opter pour l’appellation côte de nuits village ou l’appellation Fixin.

Les vins rouges sont corsé, charpentés, souvent tanniques et de grande garde.

Arvelets, Clos du Chapitres et Clos Napoléon, sont les plus réputés des premier crus, mais c’est Clos de la Perrière qui en est clairement le leader, qualifié de « cuvée hors classe » par de grands écrivains bourguignons et comparé au très réputé chambertin.

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