Vin Loire Saumur champigny

Saumur Champigny grande appellation de vins de Loire

Présentation du Saumur Champigny :

C'est probablement le cru de Loire ayant la plus belle réputation et la plus grande garde. Les raisins sont récoltés sur des parcelles délimitées du territoire des communes de Champigny, Sousay, Cgacé, Dampierre, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Turquan et Verrains. Les crus doivent titrer au minimum 10° d'alcool. Le rendement à l'hectare ne doit pas dépasser le maximum légal de 40 hl.

L'aire d'appellation consacre un terroir particulier connue de longue date : Champigny, champs de feu en latin, qu'illustrent plusieurs lieux dits tel Terre-Rouge, Les Rôties, Clos St Jean etc. Il possède un sous-sol différent de celui du reste de la zone. En effet il n'est pas constitué de tuffeau mais d'une roche calcaire, beaucoup plus dure, laquelle, sous la mince couche d’humus, emmagasine et réfléchit la chaleur.

Caractéristiques du vin :

Derrière une robe rubis, les notes de fruits rouge et noirs prédomine avec des arômes floraux en second nez. Un bouquet puisant et velouté.

Cépage :

Le cabernet franc est prédominant, mais on citera également le Cabernet-Sauvignon, ainsi que du Pineau d'Aunis.

Les accords mets :

Nous vous suggérons des Rillettes du mans, du veau ou une salade normande.

Température de dégustation :

Idéalement à 15 degrés


Notre sélection :

Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. Le Domaine des roches neuves - cuvée marginale est remarquable.

Ils en disent long :

De très grandes cuvées, ils sont sont amples et bien équilibrés. Sur le fruit avec une structure tanique légère.

C'est mon appellation préférée, tout en fraicheur et en fruité. Un grand Vin.

Que de plaisir avec ce cru, fruité, longueur et rondeur.

Ces cuvées ont toujours une persistance remarquable. Je recommande cette appellation.

Avec ses arômes fruités et floraux, c' est une remarquable appellation avec une très belle garde.

Un vin puisant mais tout en rondeur. Probablement l'un des plus évolué du vignoble.

Quelle belle appellation, l'une des plus réputé. Des vins fuités aux arômes floraux avec une magnifique texture et une belle longueur.

Un vin de garde que je conseil de laisser quelques années en cave avant de le déboucher. Il saura vous ravir sur une caille au porto.

Un vin rouge tout en souplesse, c' est une AOC de toute beauté.

Vos questions :

Quel vin avec une bavette de veau ? Une Loire bien aérée pendant une ou deux heures va vous ravir.

Quelle cuvée boire avec un chapon ? Un Saumur rouge de 3 ou 4 ans formera un parfait accord.

Que boire avec une daube de veau ? Un rouge de l’AOC Saumur devrait vous faire plaisir, nous vous le recommandons.
Combien de temps se garde un Saumur Champigny ? Nous vous conseillons de ne pas dépasser une dizaine d’années.

Quoi associer avec un grenadin de veau ? Un Saumur Champigny fruité sera excellent.
Que consommer un jarret de veau ? Un cru AOC Saumur Champigny à 16° et bien aéré sera vraiment parfait.

Avec une fondue chinoise, que consommer ? Un cru rouge léger et fruiter sera vraiment extraordinaire avec ce plat.

Quel cru conseiller avec du jarret de porc ? Cette appellation sera parfaitement équilibrée.

Quel accord avec un lapin à la bière ? Un cru de Loire, bien fruité, sera excellent.

Quel vin avec un navarin d'agneau ? Nous vous recommandons un rouge de Loire pour son fruité et sa légèreté.

Que boire avec des pâtes aux morilles ?  Un Loire rouge de 3 ou 4 millésimes sera exceptionnel.