Produits du domaine : François Raquillet

Le cœur à Mercurey !
Plus grande appellation de Bourgogne, Mercurey compte parmi ses fervents défenseurs François Raquillet. Le domaine y produit de très beaux vins rouges.
Si l’on en croit les archives du village de Mercurey, la famille Raquillet est présente dans la commune depuis le XVème siècle. Une famille dans laquelle on est vignerons depuis 11 générations. Depuis 1990, François et son épouse Emmanuelle dirigent l’exploitation. Celle-ci s’étend sur 10 hectares, principalement en mercurey et mercurey premier cru, les appellations emblématiques du domaine, ainsi qu’en rully premier cru. Le pinot noir domine largement, avec 8 hectares plantés de ce cépage.
Adepte d’un travail méthodique et précis, François Raquillet tient à maîtriser les rendements avec une taille adaptée. Les vendanges sont réalisées à la main.
Les vins rouges sont élevés en fûts pour un minimum de 12 mois. Certains premiers crus de mercurey pouvant y séjourner plus longtemps.

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