Vin Beaujolais Juliénas

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L'une des très belles appellations du Beaujolais, le Juliénas va vous ravir.

Présentation du Juliénas :

Le vignoble est situé sur les flancs exposés au midi du Mont de Bessay (478 m), à 15km au sud-ouest de Mâcon, entre 225 et 450 m d'altitude. L'aire d'appellation s'étend sur les parcelles délimitées du territoire des communes de Emeringes, Jullié et Pruzilly. La superficie plantée est d'environ500 hectares.

Il est établi sur une zone de transition où l'on trouve des formations de granites, de volcants et de sédiments et des formations plus récentes riches en colluvions, à l'origine de sols plus profonds et argileux. Les sols acides, dérivés de substrats de schiste et de granite, offrent au cépage gamay la charpente et la robe rouge violacé si caractéristique.

La relative diversité des sols, maigres et sableux sur le granite et le sommet des coteaux, plus argileux sur le schiste et les colluvions, conduit à une palette de vins mise en valeur par l'indication du lieu-dit de provenance des raisins sur l'étiquette. Afin de s'adapter à ces variations du milieu naturel, les producteurs ont adopté une vinification particulière où coexistent une fermentation traditionnelle et une macération semi-carbonique.

Caractéristiques :

Les vins ont une robe rouge violacé qui s'assombrit et s'intensifie avec le temps, annonçant des notes florales et fruitées (pêche, fruits rouges) qui s'enrichissent, à l'évolution, de notes épicées. En bouche, ce sont des vins charpentés, marqués par une relative minéralité et parfois un caractère tannique, toujours beaucoup de mâche, de corps et de puissance.

Cépage :

C'est le cépage Gamay qui est à l'origine de cette AOC.

Les accords mets :

Un goulache ou une daube de joues de porc seront excellent avec ce vin.

Température de dégustation :

Idéalement à 15 degrés


Notre sélection :

Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. Le domaine Christophe Pacalet ou le Domaine des Chers sauront vous ravir.

Ils en disent long :

Des vins fuités, épicés et charpenté. Que de plaisir avec cette appellation que je recommande.

C'est une appellation du Beaujolais particulièrement plaisant avec beaucoup de caractère et tout en fuité.

Un vin rouge du Beaujolais que j'apprécie particulièrement pour son coté fruité et épicé. En général d'excellent rapport qualité prix sur cette appellation.

De très belle cuvée sur cette appellation, avec du caractère et du fruit.

L'une des appellations les moins courantes du beaujolais et pourtant des vins rouges d'excellent niveau.

Vos questions :

Quel vin avec une daube de joue de porc ? Nous vous recommandons un Juliénas pour son fruité et ses notes épicées.

Que boire avec du jambon de Reims ?  Un Beaujolais rouge de3 ou 4 millésimes sera exceptionnel.

Que boire avec une palette fumée ? Une AOC Juliénas devrait vous régaler, nous vous le conseillons.
Combien de temps se garde un Juliénas rouge ? Nous vous conseillons de ne pas dépasser 5 à 7 millésimes.

Quoi associer avec un poulet de Bresse ? Un Juliénas sera excellent.
Que consommer un sauté de veau à la Corse ? Un cru AOC Juliénas à 15° sera vraiment remarquable.

Avec des tripes, que consommer ? Un cru rouge de Juliénas sera vraiment délicieux avec ce plat.

Quel cru conseiller avec une côte de veau ? Cette appellation du Beaujolais sera très équilibrée.

Quel accord avec du foie de lapin ? Un Beaujolais, bien fruité et épicé, sera excellent.

Quel vin avec un pot au feu de veau ? Un cru du sud de la Bourgogne bien aéré pendant une ou deux heures va vous ravir.

Quelle cuvée boire avec des ballotines de poulet ? Un Juliénas de 2 ou 3 ans formera un parfait accord.

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