Vin Bourgogne Vosne Romanée

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Vosne Romanée, une très grande AOC de la Côte de Nuits.

Présentation de l'appellation :

La zone géographique s'étend sur le territoire des communes de Flagey-Echezeaux et Vosne Romanée en Bourgogne.

Les parcelles situées sur le territoire de Flavey-Echezeaux peuvent donc adopter l'AOC Vosnes-Romanée, comme peuvent le faire les climats faisant l'objet de vdécrets de controle spéciaux (Romanée, La Tâche, Echezeaux, etc) qui ne rempliraient pas les conditions prescrites par lesdites appellations.

En 1943, une liste de climats du vignoble de Vosne-Romanée pouvant bénéficier de la mention "premier cru" est reconnue. Elle s'appuie sur un classement des crus de la Côte datant de 1860.

Les vins bénéficient d'un élevage long, ce qui leur assure une aptitude certaine à la grande garde, variable selon les caractéristiques et celle du "climat".

La récolte moyenne est d'environ 5400 hl (non compris évidemment les AOC particulières).

Caractéristiques du Vosne Romanée :

Les vins offrent des nuances sensorielles particulièrement agréable, reflétant la relative diversité du terroir.

Les vins arborent une robe rubis. Ils se caractérisent par leur élégance, une structure tannique veloutée et une acidité discrète. Ils sont très aromatiques, exprimant des notes de cerise, puis en vieillissant, des nuances de sous-bois avec une grande persistance.

Cépage :

Exclusivement Pinot Noir pour le Vosne Romanée.

Les accords mets :

Une Poularde, un carré de veau ou du canard conviendront parfaitement avec un Vosne Romanée.

Température de dégustation :

Idéalement à 16 degrés.


Notre sélection :


Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. Joseph Drouhin atteint l'excellence sur cette AOC, mais le meilleur reste Bruno Clair avec son Vosne Romanée Les Champs Perdrix.

Ils en disent long :

- Quel très grand vin que ce Vosne-Romanée. Fruits noir, matière, persistance. Tout y est. Je ne peux que recommander cette AOC.

- Le summum de la Côte de Nuits, une appellation explosive autant que rare. Un vin structuré, avec de l'amplitude et de la profondeur.

- Mon appellation préférée, quoi que très cher, ce vin offre un nez et un palet d'une profondeur supérieur à un Gevrey ou un Nuits St Georges.

- Exceptionnel en final, le Pinot noir excelle sur cette appellation Vosne-Romanée. De très Grands Vins.

- Probablement le plus Grands des vins avec ses notes structurée de fruits noir, sa profondeur et sa persistance. On n'est jamais déçu sur cette appellation.

Vos questions :

Que consommer une côte de bœuf ? Un AOC Vosne Romanée à 16° et bien aéré pendant 2 à 3 heures sera vraiment parfait.

Avec du sanglier, que consommer ? Un cru rouge de Vosne Romanée sera vraiment délicieux avec ce gibier.

Quel cru conseiller avec une daube de canard ? Cette appellation sera aromatiquement très équilibrée.

Quel accord avec un faisan à la crème ? Un grand vin de Bourgogne, explosif de fruiter, sera excellent.

Quel vin avec un filet de boeuf ? Nous vous recommandons un rouge de Bourgogne pour son fruité et sa rondeur.

Que boire avec une fricassée d'agneau ?  Un Bourgogne rouge de 4 ou 5 ans sera exceptionnel.

Que boire avec une gigue de cerf ? Un rouge de l’AOC Vosne Romanée devrait vous régaler, nous vous le conseillons.
Combien de temps se garde un Vosne Romanée rouge ? Nous vous conseillons de ne pas dépasser une vingtaine d’années.

Quoi associer avec un lapin au miel ? Un Vosne Romanée sera particulièrement excellent.
Quel vin avec une noix de veau aux girolles ? Un Bourgogne bien aéré pendant une ou deux heures va vous ravir.

Quelle cuvée boire avec une poitrine de canard ? Un Vosne Romanée rouge de 3 ou 4 ans formera un parfait accord.

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