Vin Bourgogne Rully

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Rully fut le berceau, en 1822, des vins mousseux de Bourgogne et l'on y produit encore aujourd'hui, d'excellents crémants.

L'appelation Rully est cependant réservée aux vins tranquilles, qu'il s'agisse des blancs sec ou de rouges.

Les vins blancs offrent une robe dorée à reflets verts, plus soutenue avec l'age. Leurs aromes évoquent le plus fréquemment les fleurs (acacia, aubépine, chèvrefeuille, sureau, violette), mais aussi les fruits (citrons, peche blanche) ou des nuances minérales comme le silex.

Les vins rouges ont une robe qui se décline du rubis cerise au grenat sombre. Leur bouquet exprime souvent les fruits noirs (cassis, mure) ou rouge (cerise) complétés par des notes de réglisse, de lilas ou de pétale de rose. Au palais, les tanins respectent le fruit et le relief de leur structure.

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