Vin Bourgogne Chablis

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Le Chablis, vin de Bourgogne renommé, doit à son terroir, ses qualités intrinsèque de fraîcheur et de légèreté. Les années froides ou pluvieuses lui conviennent assé mal, son acidité devenant alors excessive. En revanche, il conserve lors des années plus chaudes, une vertu désaltérante et une minéralité que n’ont pas les vins de la Côte d’Or comme Meursault ou Puligny, également issus du Chardonnay. On le bois jeune ( un à trois ans) mais il peu vieillir jusqu'à 10 ans et plus , surtout pour le grand crus, gagnant ainsi en complexité et en richesse de bouquet.

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