William Fèvre - Chablis 1er Cru Beauroy - 2018
Vin BOURGOGNE

Le Chablis 1er Cru Beauroy est produit sur un terroir exceptionnel, le climat Beauroy, situé sur la rive droite du Serein, dans la région de Chablis.

Le terroir Beauroy est l'un des plus beaux de Chablis. Il est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en fossiles d'huîtres, qui donnent au vin sa minéralité unique et sa fraîcheur. Les vignes sont plantées sur des pentes exposées plein sud, ce qui permet une maturation optimale des raisins.

Le domaine William Fèvre est un producteur réputé de Chablis, qui possède plusieurs parcelles dans le climat Beauroy. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne garder que les meilleurs. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en cuves en acier inoxydable, avec une fermentation alcoolique à basse température pour préserver les arômes du raisin.

Attributs gustatifs :

Le Chablis 1er Cru Beauroy du domaine William Fèvre se caractérise par sa finesse et son élégance. Au nez, il offre des arômes de fruits blancs, comme la pomme et la poire, ainsi que des notes florales et minérales. En bouche, il est sec et vif, avec une belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur. La minéralité est présente, avec des notes salines qui rappellent les huîtres. La finale est longue et persistante, avec une belle complexité aromatique.

Les accords mets :

Ce vin est idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de volaille. Il peut également être dégusté seul, en apéritif, pour profiter de toute sa finesse et de sa fraîcheur.

Le Chablis 1er Cru Beauroy du domaine William Fèvre peut être conservé pendant plusieurs années, en fonction des millésimes. Les meilleurs millésimes peuvent être gardés pendant une dizaine d'années, voire plus, pour développer des arômes plus complexes et une texture plus veloutée.
Le domaine William Fèvre produit également d'autres vins de Chablis, notamment des Grands Crus comme Les Clos, Bougros ou Vaudésir, ainsi que des Premiers Crus comme Montmains, Vaillons ou Fourchaume. Tous ces vins sont élaborés avec le même soin et la même attention au terroir, pour offrir des vins d'une grande qualité et d'une grande élégance.