Vin Rhône Cornas

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Les premières traces écrites de culture de la vigne à Cornas remontent au Xe siècle. Le vignoble s'insère dans un amphithéâtre essentiellement granitique, bien exposé, protégé des vents et chaud (cornas en celte signifie "terre brûlée"), avec des coteaux aménagés en terrasses soutenues par des murets, patiemment mises en place au fil des générations, et préservées notamment par l'obligation de récolte manuelle des raisins.

Cette appellation d'origine contrôlée a bâti sa renommée uniquement sur le vin rouge, élaboré à partir du seul cépage syrah ou serine.

Décrits à la cour de Louis XV comme de "très beaux vins noirs", les vins ont une robe caractéristique très foncée, grenat, évoluant vers des teintes ambrées avec le vieillissement. Ils sont puissants et charpentés, qualifiés de "virils", et atteignent leur apogée après une longue garde. Leur bouquet évoque la truffe et le sous-bois avec des accents de fruits noirs (cassis), de réglisse ou de cuir. 

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