Produits du domaine : Domaine Gauby
Le Domaine Gauby est une exploitation viticole située dans la commune de Calce, dans le département des Pyrénées-Orientales.
Présentation :
Cette région viticole, appelée Roussillon, est connue pour ses vins exceptionnels, et le Domaine Gauby est l'un des producteurs les plus respectés de la région.
Le Domaine Gauby a été fondé par Gérard Gauby, un vigneron passionné, en 1985. Depuis lors, la propriété est restée dans la famille et est actuellement dirigée par son fils, Lionel. Le Domaine s'étend sur plus de 85 hectares, dont 45 hectares de vignes. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires, schisteux et granitiques, qui confèrent aux vins une grande diversité et une complexité aromatique.
Le Domaine Gauby est reconnu pour son approche biodynamique de la viticulture, qui consiste à cultiver les vignes en harmonie avec la nature. Cette méthode de culture implique l'utilisation de préparations naturelles pour fertiliser les sols, la rotation des cultures pour maintenir l'équilibre écologique et la culture de couverture pour éviter l'érosion. La biodynamie est considérée comme une approche holistique de la viticulture qui prend en compte l'ensemble de l'écosystème de la vigne.
Les vins du Domaine Gauby sont produits à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, la syrah, le carignan, le mourvèdre et le macabeu.
Le Domaine Gauby est fier de son engagement envers la qualité et la durabilité. La propriété est certifiée biologique et biodynamique par les organismes de certification les plus respectés, tels que Demeter et Ecocert. En plus de cela, le Domaine Gauby utilise des pratiques durables pour la gestion de l'eau, l'énergie solaire et la gestion des déchets, dans le but de minimiser son impact environnemental.
En plus de leur engagement envers la durabilité, le Domaine Gauby est également reconnu pour leur recherche de l'excellence dans la production de vin. Les vins du Domaine ont été salués par la critique internationale et ont reçu de nombreuses distinctions prestigieuses, telles que le titre de "Producteur de l'année" par le Guide Bettane et Desseauve. Les vins du Domaine Gauby sont également très recherchés par les connaisseurs de vin du monde entier, et sont régulièrement présents sur les cartes des vins des restaurants étoilés.
