Domaine Gauby - Côtes Catalanes Vieille Vigne, rouge - 2022

Présentation

Les Côtes Catalanes « Vieilles Vignes » – Domaine Gauby incarnent une lecture profonde et authentique du terroir catalan. Issu de vignes âgées, ce vin révèle une matière plus dense, une expression mûre du fruit et une structure affirmée, tout en conservant la signature de fraicheur et d’élégance propre au domaine. Une Cuvée de caractère, sincère et racée.

Domaine & Terroir

Élaboré par le Domaine Gauby, figure majeure du Roussillon, ce vin provient de vieilles vignes profondément enracinées sur des sols calcaires et marno-calcaires. Ces faibles rendements naturels donnent des grappes concentrées et équilibrées.
La Cuvée est issue principalement de Grenache, complété selon les millésimes par du Carignan, du Mourvèdre ou de la Syrah. La vinification respecte le raisin, avec un élevage majoritairement en Cuve, parfois complété par des contenants neutres, afin de préserver l’expression du terroir et la pureté des saveurs.

Notes de dégustation

• Oeuil : Robe rubis soutenu, brillante, aux reflets profonds.

• Nez : Intense et arômatique, mêlant fruit noir mûr, notes de garrigue, d’épices épicées et une touche minérale.

• Bouche : attaque ample et structurée. La Bouche est charpentée, avec une trame Tanique fine mais présente, des tanins ronds, et une belle rondeur équilibrée par la fraicheur.

• finale : Longue, précise et persistante, marquée par la maturité du fruit et l’élégance du vin.

Accords mets & vins

Un vin de table gastronomique, parfait avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties

• Agneau aux herbes

• plats mijotés méditerranéens

• Cuisine catalane

• Fromages affinés à pâte dure

Service

À servir entre 15 et 17 °C.
Un léger carafage est conseillé pour assouplir la structure Tanique et révéler toute la complexité aromatique.

Garde

Les Côtes Catalanes « Vieilles Vignes » – Domaine Gauby offrent un potentiel de garde de 6 à 10 ans, gagnant en harmonie et en profondeur avec le temps.