Côtes Catalanes Tamarius Rouge MAS CREMAT - 2023

Composition et terroir

Le Côtes Catalanes Tamarius Rouge du Mas Cremat est une cuvée emblématique de la richesse et de la diversité du terroir roussillonnais. Situé à Baixas, au nord de Perpignan, le Mas Cremat s’étend sur des coteaux baignés de soleil, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Cette situation privilégiée offre des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.
Les sols du domaine sont majoritairement argilo-calcaires et schisteux, riches en minéraux, et permettent aux vignes de puiser en profondeur les éléments nécessaires à leur équilibre. Le climat sec et venteux, dominé par la Tramontane, assure une excellente santé du vignoble et limite naturellement les traitements.
Le travail de la vigne au Mas Cremat se fait dans un esprit de viticulture raisonnée, respectueuse du sol et de l’environnement. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, permettant d’obtenir des raisins concentrés et sains. C’est cette exigence, combinée au savoir-faire local, qui donne au Tamarius Rouge toute sa personnalité : un vin authentique, solaire et élégant, typique du Roussillon.

Cépage

Le Tamarius Rouge est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des grands cépages du Sud : Syrah, Grenache noir et Carignan.

• La Syrah apporte couleur, structure et intensité aromatique. Elle exprime des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement fumée.

• Le Grenache noir, cépage phare du Roussillon, confère au vin rondeur, chaleur et une belle amplitude en bouche. Il apporte également des arômes de cerise et de prune confite.

• Enfin, le Carignan, cépage historique du terroir catalan, vient compléter l’ensemble par sa fraîcheur, sa vivacité et ses tanins fins, donnant au vin une belle longueur et un équilibre maîtrisé.

Cet assemblage typiquement méditerranéen reflète l’identité catalane du domaine, entre puissance et finesse, et met en valeur l’harmonie naturelle entre les cépages.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Côtes Catalanes Tamarius Rouge dévoile une robe rouge profond, brillante, avec de légers reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.
Le nez est intense et expressif, dominé par des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille) et de fruits rouges mûrs (cerise, fraise confiturée), relevés par des notes d’épices, de garrigue et un soupçon de réglisse. À l’aération, apparaissent des nuances plus complexes : un léger boisé fondu, des touches de cacao et de poivre doux.
En bouche, l’attaque est souple et généreuse, révélant une belle concentration fruitée. La Syrah apporte de la structure tandis que le Grenache enveloppe le palais d’une texture veloutée. Les tanins, fondus mais présents, assurent une belle persistance aromatique. La finale est longue, équilibrée, marquée par la fraîcheur du Carignan et une fine note minérale qui rappelle le terroir.

C’est un vin chaleureux et harmonieux, à la fois puissant et accessible, que l’on peut apprécier dès aujourd’hui, mais qui saura également évoluer positivement quelques années en cave.

Accords mets et vins

Le Tamarius Rouge – Mas Cremat se marie merveilleusement avec une large palette de plats du Sud et de cuisine française conviviale.
Il accompagnera à la perfection une grillade de bœuf, un magret de canard aux figues, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Ses notes fruitées et épicées s’accordent également avec des plats mijotés comme une daube catalane, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau.
Pour des accords plus simples, il sublimera une planche de charcuterie, une ratatouille maison, ou un fromage affiné à pâte dure comme le cantal ou le comté.
Servi légèrement rafraîchi autour de 16 à 18 °C, il révèle tout son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.

Le Côtes Catalanes Tamarius Rouge – Mas Cremat incarne ainsi la générosité du terroir catalan, la chaleur du soleil du Roussillon et le savoir-faire d’un domaine authentique : un vin de caractère, à partager sans artifice.