Mas Amiel - Côtes Catalanes "Natural" Grenache Rouge - 2021

Ce Côtes Catalanes "Natural" Grenache est une expression vibrante et sans concession de la nature, offrant une immersion directe dans le fruit grâce à une approche non interventionniste qui laisse le terroir des Côtes Catalanes s'exprimer avec une liberté totale.

Composition et terroir

Le Mas Amiel, institution historique de Maury, a conçu la cuvée "Natural" comme un manifeste pour la pureté. Le terroir est situé au cœur d'une vallée protégée par les contreforts des Corbières et du massif du Québec. Le sol est ici dominé par les schistes décomposés, une roche sombre qui emmagasine la chaleur mais apporte également une tension minérale unique aux vins.

Conformément à son nom, ce vin est issu de vignes conduites en agriculture biologique et biodynamique. La particularité de sa vinification réside dans l'absence totale de soufre ajouté (sans sulfites) et l'utilisation de levures indigènes. Le domaine privilégie une extraction douce pour ne pas saturer la matière, suivie d'un élevage court en cuves béton afin de préserver l'éclat originel du raisin sans aucun marquage boisé.

Cépage

Le cépage roi de cette cuvée est le Grenache Noir. Au Mas Amiel, le Grenache trouve une terre d'élection où il peut exprimer sa gourmandise légendaire. Dans cette version "Natural", il se dépouille de ses artifices habituels pour révéler sa facette la plus aérienne. Ce cépage apporte la structure charnue, une alcoolisation généreuse mais parfaitement intégrée, et surtout une texture de tanins d'une grande souplesse, presque soyeuse, qui rend le vin immédiatement accessible.

Aspect visuel

À l'œil, le "Natural" Grenache arbore une robe d'un rouge pourpre profond et lumineux. Sa couleur est intense, témoignant de la richesse pigmentaire du Grenache sur schistes. La robe n'est pas totalement opaque, laissant passer des éclats rubis qui soulignent la fraîcheur de la jeunesse. On peut parfois observer une légère turbidité, caractéristique des vins non filtrés, ce qui garantit l'intégrité de la matière vivante.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est une explosion de fruits rouges et noirs très frais. On y décèle la cerise noire, la mûre sauvage et la framboise écrasée. Très vite, des notes caractéristiques de la région apparaissent : le poivre blanc, la réglisse et une touche de garrigue (thym, laurier). L'absence de soufre permet aux arômes de s'exprimer avec une netteté et une franchise désarmantes.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est croquante et d'une grande fluidité. Le vin possède une "buvabilité" exceptionnelle. La matière est dense mais reste digeste, portée par une acidité fine qui équilibre la puissance méditerranéenne. La finale est longue, marquée par un retour du fruit et une salinité minérale qui signe le terroir de schistes.

Accords mets et vins

Ce vin de plaisir et de partage appelle une cuisine authentique et conviviale. Il est le compagnon idéal des viandes grillées, comme des côtelettes d'agneau aux herbes ou une pièce de bœuf à la braise.

Sa structure gourmande en fait également l'allié des plats de partage, tels qu'une planche de charcuterie ibérique, un assortiment de tapas ou une paëlla à la viande. Pour les amateurs de cuisine végétale, il accompagnera magnifiquement des légumes d'été rôtis ou une moussaka. Côté fromage, privilégiez des pâtes pressées peu affinées comme une tomme de brebis du Pays Basque. Servi autour de 15°C, ce vin exprime tout son dynamisme naturel.