Domaine Gauby - Côtes Catalanes "Les Calcinaires", rouge - 2023

Présentation

Les Côtes Catalanes « Les Calcinaires » – Domaine Gauby incarnent l’esprit libre et novateur du domaine. Cette Cuvée emblématique séduit par sa pureté de fruit, sa buvabilité et sa lecture très précise du terroir catalan. Un vin vivant, sincère, à la fois accessible et profondément identitaire.

Domaine & Terroir

Élaboré par le Domaine Gauby, référence incontournable du Roussillon, ce vin est issu de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Les parcelles reposent sur des sols calcaires et marno-calcaires – les fameuses « calcinaires » – qui apportent tension, fraicheur et précision aromatique.
La Cuvée est issue principalement de Grenache, complété selon les millésimes par du Carignan, du Mourvèdre ou de la Syrah. Les vendanges manuelles, la vinification douce et l’élevage majoritairement en Cuve permettent de préserver l’éclat du fruit et l’expression naturelle du terroir.

Notes de dégustation

• Oeuil : Robe rouge clair à rubis, brillante et limpide.

• Nez : Frais et arômatique, sur le fruit rouge croquant, les notes florales et une touche minérale.

• Bouche : attaque souple et juteuse. La Bouche est fluide, digeste, avec des tanins fins, des saveurs de fruits rouges et une belle fraicheur naturelle.

• finale : Nette, saline et élégante, portée par la buvabilité et l’équilibre.

Accords mets & vins

Un vin de plaisir et de table, idéal avec :

• Charcuteries artisanales

• Grillades et viandes blanches

• Cuisine méditerranéenne simple

• plats végétariens

• Fromages frais ou peu affinés

Service

À servir entre 14 et 16 °C.
Peut être légèrement rafraîchi pour accentuer la fraicheur et le côté gourmand du fruit.

Garde

Les Côtes Catalanes « Les Calcinaires » – Domaine Gauby se dégustent idéalement dans les 3 à 6 ans, tout en offrant une belle évolution vers plus de complexité.