Domaine Gauby - Côtes Catalanes "Les Calcinaires", blanc - 2023

Présentation

Les Côtes Catalanes « Les Calcinaires » blanc – Domaine Gauby offrent une lecture lumineuse et précise du terroir catalan. Ce blanc séduit par sa tension, sa fraicheur et son expression pure du fruit, porté par une minéralité crayeuse caractéristique des sols calcaires. Un vin droit, digeste et élégant, taillé pour la table comme pour l’apéritif.

Domaine & Terroir

Élaboré par le Domaine Gauby, référence du Roussillon, ce vin est issu de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Les parcelles reposent sur des sols calcaires et marno-calcaires — les « calcinaires » — qui confèrent précision, salinité et fraicheur naturelle.
La Cuvée est issue principalement de Grenache Blanc, complété selon les millésimes par du Macabeu et parfois de la Marsanne. Les vendanges manuelles, la vinification douce et l’élevage majoritairement en Cuve (avec éventuels contenants neutres) privilégient la pureté aromatique et l’expression du terroir.

Notes de dégustation

• Oeuil : Robe pâle et brillante, aux reflets dorées.

• Nez : Fin et arômatique, sur les agrumes, les fleurs blanches et de délicates notes minérales.

• Bouche : attaque nette et ciselée. La Bouche est droite, saline, avec des saveurs d’agrumes, de poire fraîche et une belle fraicheur tendue.

• finale : Longue, précise et saline, d’une grande élégance.

Accords mets & vins

Un blanc de table polyvalent, idéal avec :

• Poissons grillés ou en ceviche

• Fruits de mer et coquillages

• Fromages frais

• plats végétariens

• Cuisine méditerranéenne légère

Service

À servir entre 10 et 12 °C.
Un léger passage en carafe peut aider à libérer la palette arômatique sur les millésimes jeunes.

Garde

Les Côtes Catalanes « Les Calcinaires » blanc – Domaine Gauby se dégustent idéalement dans les 3 à 6 ans, avec une belle évolution vers plus de complexité minérale.