Côtes Catalanes Cuvée Marie - Chardonnay Blanc DOMAINE NADAL HAINAUT - 2024

Composition et terroir

Le Côtes Catalanes Cuvée Marie – Chardonnay Blanc du Domaine Nadal Hainaut incarne la pure élégance du Roussillon en version blanche. Situé à Tresserre, au cœur du Pays Catalan, le domaine familial s’étend sur des terres baignées de soleil, entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par la tramontane.
Les vignes destinées à la Cuvée Marie s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, parsemés de galets roulés. Ces sols, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément dans le sous-sol, favorisant ainsi la concentration aromatique et la minéralité du vin.
La culture y est menée dans un esprit de respect de la nature, selon les principes d’une viticulture durable : travail mécanique du sol, limitation des intrants chimiques et vendanges manuelles à maturité optimale.
La vinification du Chardonnay est pensée pour préserver la pureté du fruit tout en révélant sa complexité. Après un pressurage doux, le moût est fermenté à basse température, en cuve inox pour partie, et en fûts de chêne français pour une autre, afin de marier fraîcheur et rondeur. Un élevage sur lies fines de plusieurs mois vient parfaire l’équilibre entre richesse et tension, donnant naissance à une cuvée élégante et raffinée.

Cépage

Cette cuvée est issue à 100 % de Chardonnay, cépage mondialement reconnu mais ici empreint d’une identité catalane singulière. Dans ce terroir méridional, le Chardonnay révèle une expression généreuse, solaire, mais parfaitement équilibrée par une minéralité saline et une belle vivacité.
Le Domaine Nadal Hainaut choisit des parcelles à rendement limité, où les raisins atteignent une maturité aromatique complète sans excès de sucre. Ce travail de précision donne un vin au profil riche mais frais, loin des standards internationaux, et ancré dans son terroir.
C’est un Chardonnay d’exception, qui conjugue élégance bourguignonne et caractère méditerranéen.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, la Cuvée Marie séduit par une robe dorée pâle aux reflets argentés, limpide et brillante. Cette teinte délicate traduit à la fois la jeunesse et la pureté du vin.
Au nez, le bouquet s’exprime avec intensité et complexité. On y retrouve des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de fruits frais (poire, pêche blanche, citron mûr), rehaussées par une touche vanillée et beurrée issue de l’élevage partiel en fûts. Avec l’aération, apparaissent des nuances plus exotiques de mangue et d’ananas, ainsi qu’une subtile trame minérale rappelant la craie et le silex.
En bouche, l’attaque est souple, ample et harmonieuse. Le vin déploie une texture onctueuse, soutenue par une acidité ciselée qui lui confère fraîcheur et allonge. Les arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes confits se mêlent à des touches délicatement toastées, pour une finale longue, pure et légèrement saline.
C’est un Chardonnay d’équilibre, où la richesse du sud s’accorde parfaitement avec une tension élégante, sans lourdeur ni excès boisé.

Accords mets et vins

Le Côtes Catalanes Cuvée Marie – Chardonnay Blanc est un vin de table gastronomique, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table.
Sa fraîcheur et sa finesse en font le compagnon idéal de poissons grillés ou en sauce, tels qu’un bar rôti au fenouil, une lotte à la crème safranée ou un dos de cabillaud au beurre citronné. Il sublime également les coquilles Saint-Jacques, les risottos aux fruits de mer ou une volaille fermière à la crème et aux morilles.
Son profil aromatique équilibré lui permet aussi d’accompagner des fromages doux tels que le brie, le saint-nectaire jeune ou la tomme de chèvre affinée.
Servi entre 10 et 12 °C, il exprime toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour son fruit et sa vivacité, mais il gagnera en complexité et en rondeur après 3 à 5 ans de garde, dévoilant alors des notes beurrées et miellées dignes des plus grands Chardonnay du sud.