Menetou Salon Domaine Clément - Pierre Alexandre Blanc - 2022
Vin LOIRE

Composition et terroir

Le Menetou-Salon Domaine Clément – Pierre Alexandre Blanc s’inscrit dans la grande tradition des vins du Centre-Loire, terroir d’exception reconnu pour son élégance et sa finesse. Ce vin provient des coteaux doucement vallonnés autour de Menetou-Salon, au sud-ouest de Sancerre, dans le département du Cher. Les vignes s’épanouissent sur des marnes kimméridgiennes, des sols riches en calcaire et en argile, qui confèrent au vin sa tension minérale et sa remarquable fraîcheur.

Le climat est typiquement semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les influences de la Loire. Ces conditions permettent une maturation lente et complète du raisin, préservant l’acidité naturelle du Sauvignon Blanc tout en développant une belle complexité aromatique.

Au Domaine Clément, la culture de la vigne est conduite avec respect du terroir et de la biodiversité : travail des sols mécanique, limitation des intrants chimiques, vendanges soigneusement planifiées pour récolter des raisins à parfaite maturité. L’approche artisanale du domaine met l’accent sur la pureté du fruit et la transparence du terroir, signatures de la cuvée Pierre Alexandre.

Cépage

Cette cuvée est issue à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique du Centre-Loire et parfaitement adapté aux marnes blanches de Menetou-Salon. Cépage aromatique par excellence, il exprime ici tout son potentiel : une belle vivacité, des arômes francs et nets, et une structure droite et équilibrée.

Le Sauvignon Blanc du Domaine Clément est récolté à maturité optimale, afin d’allier fraîcheur et concentration. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté des arômes primaires. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte rondeur et volume, tout en enrichissant le vin d’une subtile complexité. L’objectif est de livrer un vin fidèle à son origine, à la fois expressif, précis et minéral.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Pierre Alexandre Blanc présente une robe pâle et brillante, aux reflets argentés, signe de jeunesse et de pureté.

Au nez, l’expression aromatique est immédiate et séduisante : on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais (citron, pamplemousse), mêlées à des touches végétales fines rappelant le buis et le bourgeon de cassis. À l’aération, le vin révèle une minéralité crayeuse et des nuances de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire.

En bouche, l’attaque est vive et nette. Le milieu de bouche offre une texture soyeuse équilibrée par une acidité tendue et rafraîchissante. On retrouve la signature du terroir : une belle salinité, une longueur persistante et une finale d’une pureté remarquable. C’est un vin harmonieux, élégant, à la fois gourmand et structuré, capable d’évoluer avec grâce sur quelques années.

Accords mets et vins

Le Menetou-Salon Domaine Clément – Pierre Alexandre Blanc est un compagnon idéal de la cuisine raffinée et des produits de la mer. Sa fraîcheur et sa minéralité en font un accord parfait avec :

• des huîtres, coquillages et poissons grillés,

• un carpaccio de dorade ou un ceviche de bar,

• des fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol,

• des plats asiatiques délicats, comme un wok de légumes croquants ou des sushis.

Servi entre 10 et 12 °C, il déploie toute sa complexité aromatique. Jeune, il séduit par sa vivacité et son éclat fruité ; après quelques années en cave, il gagne en rondeur et en profondeur, révélant des notes plus mûres de fruits secs et de miel.

Un vin d’équilibre et de pureté, digne représentant du savoir-faire du Domaine Clément et du terroir de Menetou-Salon.