Pays d'Oc Saint-Victor Syrah Rouge 2021 GERARD BERTRAND - 2021
Vin LANGUEDOC

Composition et terroir

Le Pays d’Oc Saint-Victor Syrah Rouge 2021 du Domaine Gérard Bertrand illustre parfaitement la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc-Roussillon. Situé entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, le domaine bénéficie d’un microclimat chaud et ensoleillé, adouci par les influences maritimes. Les vignes profitent d’un sol argilo-calcaire mêlé à des galets roulés, permettant un drainage optimal et une excellente régulation hydrique, essentielle pour l’équilibre de la Syrah.

La philosophie de Gérard Bertrand repose sur une viticulture durable et biodynamique, respectueuse des cycles lunaires et de la biodiversité. Cette approche confère au vin une pureté aromatique et une expression sincère du terroir. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour révéler tout le potentiel du raisin, avant un assemblage précis et harmonieux.

La Syrah du millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : des journées chaudes, des nuits fraîches et une maturité phénolique lente qui ont permis de développer des tanins soyeux et une palette aromatique intense.

Cépage

Ce vin est 100 % Syrah, un cépage noble originaire de la vallée du Rhône mais qui s’épanouit pleinement dans le sud de la France. La Syrah est reconnue pour sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, ses notes d’épices et sa structure élégante.

Chez Gérard Bertrand, la Syrah est travaillée avec minutie : les rendements sont volontairement limités pour favoriser la concentration, et la récolte se fait à parfaite maturité. Une macération longue et un élevage partiel en fûts de chêne permettent d’enrichir la complexité et d’adoucir la puissance naturelle du cépage.

Le résultat est un vin harmonieux, équilibrant puissance et finesse, dans la lignée du savoir-faire reconnu du domaine.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Saint-Victor Syrah 2021 se présente avec une robe rouge grenat profond, aux reflets violacés témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité.

Au nez, il s’ouvre sur des arômes intenses de mûre, de cassis et de prune noire, suivis de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de garrigue. Des touches subtiles de violette et de vanille viennent compléter un bouquet riche et séduisant.

En bouche, l’attaque est ample et veloutée, soutenue par une trame tannique fine et mûre. La Syrah exprime ici toute sa générosité avec des saveurs de fruits noirs confiturés, d’épices douces et une finale légèrement boisée. L’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure en fait un vin à la fois gourmand et élégant, accessible dès aujourd’hui tout en offrant un bon potentiel de garde de 4 à 6 ans.

Accords mets et vins

Le Pays d’Oc Saint-Victor Syrah Rouge 2021 s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne et des plats de caractère. Il sublimera des grillades d’agneau, une côte de bœuf au romarin, ou encore un magret de canard aux figues.

Il accompagne également à merveille les tajines d’épices, les lasagnes maison, ou une daube provençale. En version plus simple, il s’accorde parfaitement avec une planche de charcuteries, des fromages affinés ou une pizza aux saveurs du Sud.

Servi à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe, il dévoile toute la richesse et la complexité d’un grand vin du Languedoc signé Gérard Bertrand, emblème de l’élégance et de la modernité du Pays d’Oc.