Pays d'Oc Saint-Victor Chardonnay Blanc GERARD BERTRAND - 2023
Vin LANGUEDOC

Composition et terroir

Le Pays d’Oc Saint-Victor Chardonnay Blanc du Domaine Gérard Bertrand est une belle illustration du savoir-faire languedocien appliqué à l’un des cépages les plus nobles du monde. Situé dans le sud de la France, entre Méditerranée et contreforts des Corbières, le vignoble profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant de préserver la fraîcheur et la finesse aromatique du Chardonnay.

Les sols sont argilo-calcaires, mêlés parfois à des galets roulés et à des marnes, ce qui assure un drainage naturel et une bonne rétention d’eau. Ce terroir, typique du Languedoc, donne au vin sa structure et sa minéralité. Gérard Bertrand y pratique une viticulture durable et biodynamique, respectueuse des cycles naturels. Cette approche garantit des raisins d’une grande pureté et une expression sincère du terroir.

La vinification est réalisée avec soin : une fermentation à basse température préserve les arômes primaires, tandis qu’un élevage partiel en fût de chêne apporte rondeur et complexité. L’équilibre entre fraîcheur et richesse est au cœur de cette cuvée Saint-Victor.

Cépage

Le Chardonnay, cépage unique de cette cuvée, est originaire de Bourgogne, mais il s’épanouit pleinement sous le soleil du Languedoc. C’est un cépage polyvalent et expressif, capable d’offrir des styles variés selon le terroir et la vinification.

Dans la région du Pays d’Oc, le Chardonnay révèle un profil à la fois fruité, floral et légèrement beurré, tout en conservant une belle tension en bouche. Chez Gérard Bertrand, la maîtrise du cépage se traduit par un travail précis sur la maturité des baies et un élevage subtil, qui permet de préserver la fraîcheur naturelle tout en ajoutant de la rondeur.

Le résultat est un vin équilibré, gourmand et élégant, fidèle à la philosophie du domaine : unir le caractère méditerranéen à la finesse du grand Chardonnay.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Saint-Victor Chardonnay Blanc séduit par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide. Elle annonce un vin à la fois vif et riche.

Au nez, c’est une explosion de fraîcheur et d’arômes fruités : on retrouve la pêche blanche, la poire, le melon, ainsi que des notes florales de chèvrefeuille et d’acacia. De subtiles touches de vanille, de beurre frais et de noisette rappellent l’élevage en bois et apportent de la profondeur.

En bouche, l’attaque est souple et équilibrée, marquée par une fraîcheur vive et une texture onctueuse. Le vin déploie des saveurs de fruits à chair blanche et d’agrumes, soutenues par une fine trame minérale. La finale est longue, élégante, légèrement beurrée, avec une belle persistance aromatique. C’est un Chardonnay harmonieux, à la fois rond et rafraîchissant, accessible et raffiné.

Accords mets et vins

Le Pays d’Oc Saint-Victor Chardonnay Blanc s’accorde avec une grande variété de plats, grâce à son équilibre entre richesse et vivacité. Il accompagne parfaitement les entrées raffinées comme un tartare de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de crevettes et agrumes.

Servi légèrement frais (entre 10 et 12°C), il se marie aussi avec des poissons grillés, des volailles en sauce, des risottos crémeux ou des pâtes aux fruits de mer. Son côté beurré et vanillé s’accorde merveilleusement avec un filet de bar au beurre blanc ou une blanquette de veau.

Pour un accord plus simple mais toujours élégant, il accompagne idéalement un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné, voire un comté jeune.

C’est un vin à la fois convivial et gastronomique, symbole de la maîtrise de Gérard Bertrand dans l’art d’allier le terroir du Languedoc à la noblesse des grands cépages internationaux.