Sauternes Château Roumieu Blanc - 2020
Vin BORDEAUX

Composition et terroir

Le Château Roumieu, propriété familiale depuis plusieurs générations, se situe au cœur de l’appellation Sauternes, au sud de Bordeaux. Cette région, mondialement célèbre pour ses vins liquoreux, bénéficie de conditions naturelles uniques. Le terroir du domaine repose sur un mélange de graves, d’argiles et de calcaire, favorisant à la fois le drainage et la concentration aromatique des raisins.

Mais c’est surtout le microclimat du Ciron, petit affluent de la Garonne, qui confère au Sauternes son caractère exceptionnel. À l’automne, la rencontre entre l’air frais du Ciron et la chaleur de la Garonne provoque des brumes matinales qui enveloppent les vignes. Celles-ci favorisent le développement du Botrytis cinerea, la fameuse « pourriture noble », indispensable à la production des grands liquoreux.

Ce champignon concentre naturellement les sucres et les arômes dans les baies, qui sont ensuite récoltées à la main en plusieurs tries successives, uniquement lorsque chaque grain atteint la maturité parfaite. Le millésime 2020 du Château Roumieu reflète toute la richesse de ce terroir : un vin équilibré, opulent mais frais, où la nature et le savoir-faire humain se conjuguent à la perfection.

Cépage

Le Sauternes Château Roumieu 2020 est issu d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Sémillon (environ 90 %), complété par une touche de Sauvignon Blanc (5 à 10 %) et parfois un soupçon de Muscadelle selon le millésime.

Le Sémillon constitue l’âme du vin : il offre la richesse, la texture soyeuse et les arômes de miel et de fruits confits caractéristiques des grands Sauternes. Le Sauvignon Blanc, plus vif et aromatique, apporte une note de fraîcheur, de tension et des nuances d’agrumes. Enfin, la Muscadelle, bien que rarement utilisée, ajoute une touche florale et musquée, qui contribue à la complexité du bouquet.

L’élevage, réalisé en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, affine la structure du vin et lui confère des notes boisées subtiles, sans jamais dominer la pureté du fruit.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuel :

La robe du Château Roumieu 2020 est d’un or profond et lumineux, aux reflets ambrés. Sa brillance témoigne d’une concentration naturelle et d’un élevage soigné.

Olfactif :

Au nez, le vin est un véritable bouquet de gourmandise : miel d’acacia, abricot sec, orange confite et fruits exotiques dominent, soutenus par des nuances de vanille, de safran et de fleurs blanches. Avec le temps, apparaissent des arômes de cire d’abeille et de pain d’épices, typiques de l’évolution harmonieuse d’un grand Sauternes.

Gustatif :

En bouche, la texture est onctueuse et enveloppante, mais jamais lourde. Le sucre résiduel est parfaitement équilibré par une acidité cristalline, qui apporte fraîcheur et dynamisme. Les saveurs de fruits confits, de miel et de pâte de coing s’allient à une fine touche boisée et une finale longue, persistante et élégante. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre remarquable entre richesse et vivacité, signe d’un grand vin de garde.

Accords mets et vins

Le Château Roumieu 2020 se déguste aussi bien jeune, pour sa fraîcheur et son éclat fruité, qu’après plusieurs années de garde, où il gagne en complexité et en profondeur.

Ses accords les plus classiques se font avec :

• Le foie gras, qu’il sublime par son onctuosité et sa douceur harmonieuse ;

• Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, pour un contraste sucré-salé irrésistible ;

• Les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à la mangue, un crumble d’abricot ou une poire pochée au miel.

Mais il peut aussi surprendre sur des accords plus audacieux : curry doux de volaille, canard laqué ou plats asiatiques légèrement épicés. Servi à 10–12 °C, ce vin offre un moment de pure élégance et de volupté, illustrant parfaitement la magie du Sauternes.