Louis Jadot - Beaune 1er Cru "Domaine Chouacheux" rouge - 2016
Vin BOURGOGNE

Le Beaune 1er Cru "Domaine Chouacheux" rouge de Louis Jadot est un vin de grande qualité qui mérite d'être dégusté et apprécié par les amateurs.

Composition et terroir :

Le Domaine Chouacheux est un premier cru situé à Beaune, une ville de Bourgogne située au cœur de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Le terroir de cette région est connu pour son sol calcaire et argilo-calcaire, ainsi que pour son climat continental, ce qui en fait une région viticole de premier plan. Le vignoble Domaine Chouacheux est situé sur la colline de Beaune, à une altitude de 220 à 340 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes de cette région sont plantées sur une pente exposée plein sud, ce qui leur permet de bénéficier d'un ensoleillement optimal.
Le Beaune 1er Cru "Domaine Chouacheux" rouge de Louis Jadot est élaboré à partir de raisins Pinot Noir soigneusement sélectionnés. La vendange est manuelle pour assurer une qualité optimale. Les raisins sont ensuite triés et égrappés avant d'être fermentés en cuves ouvertes, avec une macération à froid préalable pour une période allant jusqu'à 15 jours. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant environ 18 mois, avec environ 35% de fûts neufs.

Attributs gustatifs et olfactifs :

La robe du Beaune 1er Cru "Domaine Chouacheux" rouge est d'un rouge rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, le vin est très expressif, avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes d'épices, de réglisse et de vanille provenant de l'élevage en fûts de chêne. En bouche, le vin est ample, élégant et bien équilibré, avec des tanins fins et une belle acidité. Les arômes fruités se mêlent aux notes épicées et vanillées pour offrir une finale longue et persistante.

Les accords mets :

Le Beaune 1er Cru "Domaine Chouacheux" rouge de Louis Jadot est un vin qui peut être dégusté jeune, mais qui gagnera à être vieilli en cave pendant plusieurs années. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les plats à base de gibier et de champignons. Il est également délicieux avec les fromages affinés, tels que le Comté et le Brie.