Louis Jadot - Monthélie rouge "Les Sous Roches" - 2021
Vin BOURGOGNE

Le Monthélie rouge "Les Sous Roches" de Louis Jadot est un vin rouge produit à partir de raisins Pinot Noir provenant du vignoble Les Sous Roches situé dans le village de Monthélie.

Composition et terroir :

Le vignoble Les Sous Roches s'étend sur une superficie d'environ 3,8 hectares et est planté sur des sols argilo-calcaires riches en pierres. Cela donne au vin une minéralité distinctive, une texture veloutée et une acidité équilibrée. La vendange est effectuée manuellement pour garantir la qualité des raisins.
Après la récolte, les raisins sont triés et égrappés avant d'être fermentés pendant environ deux semaines dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois. Le fût de chêne apporte des arômes de vanille, de noisette et de caramel, ainsi qu'une structure tannique plus ferme.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le résultat final est un vin rouge élégant et raffiné, avec une robe rouge rubis intense et des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la fraise. En bouche, le vin est fruité, avec des notes de framboise et de mûre, ainsi qu'une légère touche épicée. La structure tannique est présente mais équilibrée, donnant au vin une texture veloutée et une finale longue et persistante.

Les accords mets :

Le Monthélie rouge "Les Sous Roches" de Louis Jadot est un vin polyvalent qui peut être apprécié seul ou accompagné de nombreux plats. Il se marie bien avec les viandes grillées, les plats de pâtes en sauce, les fromages affinés et même les plats épicés.