Gérard Bertrand - Haute Vallée de l'Aude Aigle Royal Pinot Noir Rouge GERARD BERTRAND
Vin LANGUEDOC

Composition et terroir

Le vin Haute Vallée de l’Aude Aigle Royal Pinot Noir signé Gérard Bertrand provient d’un terroir d’exception situé dans les contreforts pyrénéens, au cœur du Languedoc, entre Limoux et les hauteurs fraîches de l’Aude. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par les vents d’ouest et les altitudes élevées (jusqu’à 500 mètres). Ces conditions offrent un contraste thermique marqué entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et complète du raisin, essentielle à l’équilibre du Pinot Noir.

Les sols sont argilo-calcaires, riches en éléments minéraux, avec une excellente capacité de drainage. Ce substrat apporte au vin sa structure et sa finesse, tout en renforçant l’expression aromatique du cépage. Gérard Bertrand, fervent défenseur de la biodynamie, cultive ces vignes dans le respect de la nature, en favorisant la vie microbienne du sol et la biodiversité. Cette approche renforce la pureté d’expression du terroir et donne naissance à un vin d’une grande précision.

Cépage

Le vin est issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne mais magnifiquement adapté ici au terroir frais de la Haute Vallée de l’Aude. Cépage délicat, exigeant, et sensible aux variations climatiques, le Pinot Noir trouve dans cette région des conditions idéales pour exprimer tout son potentiel.

Les rendements sont volontairement limités afin de concentrer les arômes et la matière. La vinification se fait en petites cuves, avec une macération douce et contrôlée pour préserver la finesse du fruit. L’élevage est réalisé en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois, apportant des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer la fraîcheur et l’élégance du vin. Le résultat est un Pinot Noir méridional d’une rare pureté, combinant la délicatesse du cépage à la profondeur du Languedoc.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, Aigle Royal Pinot Noir se distingue par une robe rouge rubis brillante, légèrement translucide, typique du cépage. Ses reflets grenat traduisent une belle maturité.

Au nez, il dévoile une palette aromatique complexe et séduisante : fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), notes florales de pivoine et de rose, puis des touches plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et de vanille. La minéralité du terroir s’exprime en filigrane, apportant de la tension et de la profondeur.

En bouche, l’attaque est soyeuse et élégante, marquée par une texture fine et des tanins d’une grande délicatesse. Le fruit domine, soutenu par une acidité bien intégrée qui allonge la finale. On retrouve des notes de griotte, de cacao léger et une pointe fumée issue de l’élevage. C’est un vin équilibré, raffiné, d’une belle longueur, qui conjugue puissance et subtilité.

Accords mets et vins

L’Aigle Royal Pinot Noir s’accorde avec des mets délicats et raffinés, qui respectent sa finesse aromatique. Il accompagne idéalement les viandes blanches rôties (poulet fermier, veau, pintade) ou les plats de volaille en sauce légère. Il sublime également un magret de canard aux cerises, une caille farcie aux champignons, ou encore un filet mignon au jus réduit.

Côté fromages, il se marie à merveille avec un brie truffé, un reblochon affiné ou un tomme de Savoie. Servi à 16 °C, après une légère aération, il révèle toute sa complexité et son élégance. Ce vin, à la fois noble et expressif, incarne l’excellence du Pinot Noir du Sud de la France, élevé avec la rigueur et la passion propres à Gérard Bertrand.

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