Gérard Bertrand - Limoux Aigle Royal Chardonnay Blanc GERARD BERTRAND - 2021
Vin LANGUEDOC

Composition et terroir

Le Limoux Aigle Royal Chardonnay Blanc signé Gérard Bertrand est une cuvée d’exception issue des hautes terres du Limoux, au cœur du Languedoc, entre Pyrénées et Méditerranée. Cette appellation historique, considérée comme le berceau du Chardonnay en France méridionale, bénéficie d’un climat unique alliant fraîcheur océanique et ensoleillement méditerranéen.

Les vignes sont implantées sur des pentes argilo-calcaires situées entre 300 et 450 mètres d’altitude, souvent caressées par la Tramontane. Cette altitude élevée confère une maturité lente et progressive des raisins, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle tout en préservant une belle acidité naturelle.

Le domaine pratique une viticulture biodynamique, fidèle à la philosophie de Gérard Bertrand, qui cherche à révéler la pureté du terroir à travers des pratiques respectueuses des cycles de la nature. Les vendanges sont réalisées manuellement, à parfaite maturité, et les raisins sont triés avec un soin méticuleux pour garantir une qualité irréprochable.

L’élevage du vin se fait en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pendant plusieurs mois. Ce choix technique apporte structure, complexité et élégance, tout en respectant l’équilibre entre la puissance du fruit et la finesse du bois.

Cépage

Ce grand vin blanc est élaboré à partir du Chardonnay, cépage noble et universel, qui trouve dans les hauteurs du Limoux un terrain d’expression idéal.

Ici, le Chardonnay se pare d’une dimension méridionale raffinée. L’amplitude aromatique et la richesse du fruit sont sublimées par une fraîcheur et une minéralité remarquables, signature du terroir d’altitude.

Le travail de vinification, conduit avec une précision exemplaire, vise à préserver la pureté du fruit et à exprimer la profondeur du terroir. Après un pressurage doux, la fermentation s’effectue partiellement en fût, avec bâtonnage régulier des lies, technique qui confère au vin du gras, de la rondeur et un toucher de bouche velouté.

Ce Chardonnay, riche et élégant, est une symphonie d’équilibre entre puissance et finesse, incarnant le savoir-faire de Gérard Bertrand dans l’art des grands blancs du sud.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Limoux Aigle Royal présente une robe dorée pâle, lumineuse, aux reflets verts et argentés qui trahissent sa fraîcheur et sa jeunesse. La brillance du vin laisse présager une belle concentration et une matière dense.

Au nez, c’est une explosion de complexité et de subtilité. S’expriment d’abord des notes florales (fleurs blanches, acacia), puis viennent des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche, pomme) et des touches plus exotiques de mangue et d’ananas. L’élevage en fût apporte des nuances beurrées, toastées et vanillées, parfaitement intégrées et jamais dominantes. À l’aération, on perçoit des accents de miel, de noisette et une fine minéralité calcaire.

En bouche, le vin impressionne par son ampleur et sa texture crémeuse, soutenues par une tension fraîche et une acidité ciselée. L’attaque est à la fois douce et précise, la structure parfaitement équilibrée entre rondeur et vivacité. La finale, longue et persistante, dévoile des notes de fruits secs, de citron confit et de brioche, signe d’un grand vin blanc à fort potentiel de garde.

Accords mets et vins

Le Limoux Aigle Royal Chardonnay Blanc est un vin de gastronomie par excellence, taillé pour accompagner des mets raffinés. Il se déguste idéalement entre 10 et 12 °C, après une légère aération pour libérer toute sa complexité.

Il s’accorde magnifiquement avec des poissons nobles : un turbot rôti au beurre blanc, une lotte à la crème safranée ou un bar en croûte de sel. Sa richesse et sa texture veloutée en font également un partenaire de choix pour les coquilles Saint-Jacques poêlées, les homards grillés ou les langoustines au beurre citronné.

Sur terre, il sublime une volaille de Bresse aux morilles, un suprême de pintade, ou un risotto aux champignons. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte molle tels que le brie truffé, le comté vieux ou le saint-nectaire.

Équilibre, noblesse et intensité définissent ce Limoux Aigle Royal Chardonnay Blanc. Il incarne la rencontre entre la rigueur bourguignonne du cépage Chardonnay et la vibration méridionale du Languedoc, révélée par le talent et la vision de Gérard Bertrand. Un grand vin blanc, à la fois solaire et aérien, symbole de l’élégance du sud.