Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé Clos Fourtet Rouge - 2018
Vin BORDEAUX

Composition et terroir

Le Clos Fourtet, situé aux portes de la cité médiévale de Saint-Émilion, est l’un des domaines les plus prestigieux de l’appellation, classé Premier Grand Cru Classé. Le vignoble repose sur un terroir exceptionnel, entièrement situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, l’un des sols les plus prisés de la région. Ce substrat calcaire, parfois affleurant sous une fine couche d’argile, offre un drainage naturel remarquable tout en conservant une réserve hydrique idéale, permettant une alimentation régulière de la vigne même en période sèche. Il contribue également à la tension, la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du style Clos Fourtet.

Sous cette couche calcaire se trouvent de vastes carrières souterraines, autrefois exploitées, qui jouent un rôle essentiel : elles régulent naturellement la température et l’humidité, assurant des conditions parfaites pour l’élevage des vins en barriques. La viticulture y est précise et respectueuse du végétal : travail des sols, vendanges manuelles, sélection parcellaire stricte et vinification parcimonieuse permettent l’expression la plus pure du terroir.

L’élevage se fait traditionnellement en barriques de chêne français, dont une proportion en bois neuf, pour apporter complexité, soyeux et profondeur, sans masquer l’élégance naturelle du vin.

Cépage

L’assemblage du Clos Fourtet repose sur les trois grands cépages de la rive droite, avec une nette domination du Merlot, véritable pilier de l’identité du domaine :

• Merlot (environ 85 %)
  C’est lui qui apporte la richesse fruitée, la texture veloutée, la puissance charnue et la rondeur typiques de ce grand vin.

• Cabernet Franc
  Il contribue à l’élégance aromatique, à la structure tannique fine et à la complexité florale, avec des arômes de violette et de framboise.

• Cabernet Sauvignon
  Présent en plus faible proportion, il apporte de la colonne vertébrale, de la profondeur et un potentiel de garde prolongé.

Cet assemblage confère au Clos Fourtet un style à la fois généreux, raffiné et harmonieux, où puissance et finesse se fondent dans une parfaite symphonie.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuel

Le vin présente une robe pourpre profonde, presque noire au cœur du verre, avec des reflets violets. Cette intensité signale une maturité optimale des raisins et une extraction parfaitement maîtrisée.

Olfactif

Au nez, Clos Fourtet dévoile un bouquet raffiné et complexe, où se mêlent fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), notes florales délicates (violette, pivoine) et touches plus sombres de truffe, sous-bois et réglisse. L’élevage en barrique ajoute des nuances de vanille, de fève tonka, de cacao et de cèdre, tout en restant parfaitement intégré.

Gustatif

La bouche est ample, veloutée et précise. Le Merlot apporte sa générosité et son élégance, tandis que les Cabernets rehaussent la structure tannique avec une finesse remarquable. L’équilibre est superbe : concentration, fraîcheur calcaire et longueur s’entrelacent pour aboutir à une finale persistante, minérale et savoureuse. Les tannins sont d’une grande pureté, soyeux sans manquer d’autorité, et la finale évoque la pierre humide, la mûre sauvage et les épices douces. C’est un vin à la fois sensoriel, profond et lumineux, taillé pour la garde longue.

Accords mets et vins

La structure noble du Clos Fourtet en fait un compagnon privilégié de la haute gastronomie et des mets raffinés :

• Viandes rouges nobles : filet de bœuf rossini, côte de veau épaisse, pavé de bœuf charolais.

• Gibiers délicats : filet de chevreuil, perdreau rôti, magret de canard.

• Plats mijotés : joue de bœuf braisée au vin, agneau de sept heures, civet de sanglier.

• Cuisine gastronomique : ris de veau, pigeon rôti aux champignons, truffe noire.

• Fromages affinés : comté 24 mois, tomme affinée, saint-nectaire fermier.

Servi autour de 17 °C après une aération d’au moins une heure, il révèle toute sa profondeur. Jeune, il impressionne par son équilibre ; après 10 à 20 ans de garde, il se transforme en un vin d’une finesse exceptionnelle.