Henri De Villamont - Savigny Les Beaune blanc - 2018
Vin BOURGOGNE Blanc

Le Savigny les Beaune blanc du domaine Henri de Villamont est un vin d'exception qui incarne la richesse et l'élégance des vins blancs de Bourgogne.

Composition et terroir :

Ce domaine viticole, situé dans le village de Savigny-lès-Beaune, en Côte-d'Or, est réputé pour la qualité de ses vins et son savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Le Savigny les Beaune blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est largement cultivé dans la région de Bourgogne. Ce cépage est connu pour produire des vins blancs d'une grande finesse et d'une complexité aromatique exceptionnelle. Les vignes du domaine Henri de Villamont sont soigneusement entretenues, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins récoltés.
La vinification du Savigny les Beaune blanc se fait avec minutie et précision. Les grappes de Chardonnay sont récoltées à maturité optimale, afin de préserver toute la fraîcheur et la richesse des arômes. Les raisins sont pressés délicatement et le moût obtenu est fermenté en fûts de chêne, où le vin va vieillir pendant plusieurs mois.
Ce vieillissement en fûts de chêne confère au Savigny les Beaune blanc du domaine Henri de Villamont sa texture veloutée et sa complexité aromatique. Les arômes de fruits blancs, tels que la poire et la pomme, se mêlent harmonieusement à des notes de vanille, de beurre frais et de pain grillé, qui sont caractéristiques des vins blancs élevés en fûts de chêne.

Attributs gustatifs et olfactifs :

En bouche, le Savigny les Beaune blanc révèle une belle rondeur et une texture soyeuse. Les saveurs fruitées sont équilibrées par une acidité bien intégrée, ce qui confère au vin une grande fraîcheur et une longueur en bouche remarquable. C'est un vin qui peut être dégusté dans sa jeunesse, mais qui offre également un excellent potentiel de garde, permettant aux arômes de se développer et de s'harmoniser avec le temps.

Les accords mets :

Le Savigny les Beaune blanc du domaine Henri de Villamont est un vin polyvalent qui accompagne à merveille de nombreux plats. Sa vivacité et sa complexité aromatique en font un compagnon idéal pour les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles rôties et les fromages de chèvre. Il peut également être apprécié en apéritif, pour savourer pleinement tous ses arômes délicats.

En conclusion, le Savigny les Beaune blanc du domaine Henri de Villamont est un vin blanc d'exception qui séduit par sa complexité aromatique, sa texture veloutée et son équilibre.