Champagne Brut
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Le brut est le plus vendu des champagnes : entre 80 et 85% de la production. Elaboré avec des raisins de l'année, il est assemblé avec des vins des années précédentes, dits de réserve, afin de préserver un style, un esprit, propre à chaque Maison (sauf pour les bruts millésimés).
Le brut marque ainsi une signature, permanente et reconnaissable entre toutes. Le maître de chai de chaque Maison connaît assez ses réserves pour savoir de quelle manière il va assembler les jus de l'année pour obtenir, tous les ans, ce vin intemporel. Cette cuvée, quand elle est non millésimée, se boit généralement jeune.
