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Produits du domaine : Vissoux

Les terroirs du Beaujolais sublimés !


Aves des vins travaillés habilement, Pierre-Marie Chermette a contribué à redorer l’image des appellations du Beaujolais.


Installés à Saint-Vérand, au cœur des Pierres Dorées, Martine et Pierre-Marie Chermette produisent des crus du Beaujolais – Brouilly, Fleurie et Moulin à Vent – ainsi que des beaujolais rouges, blancs et rosés.


Côté vignoble, les parcelles sont enherbées, les rendements maîtrisés grâce à une taille courte et des travaux en vert si nécessaires. Les vendanges sont réalisées à la main.


Au domaine on pratique des vinifications beaujolaises traditionnelles, semi-carboniques, en grappes entières avec des remontages. Cette méthode permet d’habiller le fruit et d’apporter de la structure au vin. Pierre-Marie Chermette utilise de gros foudres en bois qui à son goût correspondent mieux au cépage gamay que les fûts de chêne de 228 litres.

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