Côtes Catalanes A La Fraîche Rosé RENE SAHONET - 2021

Composition et terroir

Le Côtes Catalanes A La Fraîche Rosé du domaine René Sahonet est une cuvée qui incarne parfaitement l’esprit du Roussillon et de ses terroirs ensoleillés. Issu de la vaste appellation IGP Côtes Catalanes, ce vin profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des vents réguliers — notamment la Tramontane, qui assainit naturellement les vignes et favorise une belle concentration aromatique.
Les sols sont majoritairement composés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, typiques des coteaux du piémont des Pyrénées. Ce mélange confère aux raisins une belle minéralité et une complexité aromatique singulière. Le domaine René Sahonet pratique une viticulture raisonnée, cherchant à préserver la vitalité des sols et à limiter les intrants. Les vendanges sont souvent effectuées aux premières heures du jour, afin de préserver la fraîcheur du fruit, indispensable à l’équilibre du rosé.

Cépage

Le Côtes Catalanes A La Fraîche Rosé repose sur un assemblage harmonieux de Grenache noir, Syrah et Cinsault, trois cépages emblématiques du Sud de la France.

• Le Grenache, cépage dominant, apporte rondeur, fruité et une belle amplitude en bouche. Il confère au vin ses notes de fruits rouges mûrs, comme la fraise et la framboise.

• La Syrah, plus structurée, enrichit la cuvée par sa touche épicée et sa couleur soutenue, tout en apportant de la fraîcheur.

• Le Cinsault, enfin, introduit de la finesse et une élégance florale. Il allège la structure du vin, rendant l’ensemble fluide et désaltérant.

Cet assemblage, typique des rosés du Roussillon, permet d’obtenir un vin équilibré entre gourmandise et tension, idéal pour la dégustation estivale.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le A La Fraîche Rosé se présente dans une robe pâle et lumineuse, oscillant entre le rose saumoné et le pétale de rose, témoignant d’une vinification délicate à basse température. La brillance du vin reflète sa fraîcheur et sa jeunesse.

Au nez, il s’exprime sur un bouquet aromatique intense et séduisant : fruits rouges croquants (fraise des bois, groseille, framboise) accompagnés de notes florales de rose et de pivoine, puis une touche d’agrumes et de bonbon anglais en arrière-plan. Après aération, on perçoit de légères nuances minérales et épicées, typiques du terroir catalan.

En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante. Le vin dévoile une belle acidité naturelle, équilibrée par une texture soyeuse. Les arômes de fruits frais persistent longuement, soutenus par une fine tension. La finale, nette et désaltérante, laisse une impression de pureté et d’élégance, fidèle à son nom « A La Fraîche ».

Accords mets et vins

Le Côtes Catalanes A La Fraîche Rosé – René Sahonet est un vin de convivialité, parfait pour accompagner les repas estivaux et les moments partagés.
Il s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne : salades composées, tapas, grillades de poissons ou de volailles, brochettes de gambas, ou encore une ratatouille provençale. Sa fraîcheur naturelle en fait aussi un excellent partenaire pour les plats asiatiques légèrement épicés ou une planche de charcuterie catalane.
Servi entre 8 et 10 °C, il révèle toute sa finesse et son équilibre. En apéritif, il séduit par sa légèreté et son fruité, tandis qu’à table, il accompagne avec élégance aussi bien un poulet rôti aux herbes qu’un tian de légumes.
Un rosé à la fois authentique, gourmand et rafraîchissant, qui capture l’essence du Roussillon et la signature solaire du domaine René Sahonet.