Clairette du Languedoc Adissan Art de Vivre Blanc GERARD BERTRAND - 2023
Vin LANGUEDOC

Composition et terroir

Le Clairette du Languedoc Adissan “Art de Vivre” Blanc de Gérard Bertrand est une ode à la Méditerranée et à la tradition viticole du Sud de la France. Issu de l’un des plus anciens terroirs du Languedoc, ce vin met à l’honneur le cépage historique Clairette blanche, cultivé depuis des siècles autour du village d’Adissan, dans l’Hérault.

Les vignes s’enracinent sur des terrasses caillouteuses et argilo-calcaires, typiques de la vallée de l’Hérault, exposées plein sud. Le climat y est méditerranéen chaud et sec, rythmé par des vents qui assainissent les grappes et favorisent une maturité optimale. Ces conditions idéales permettent à la Clairette de développer tout son potentiel aromatique, entre richesse et fraîcheur.

Fidèle à sa philosophie, Gérard Bertrand cultive ces vignes selon les principes de la biodynamie, afin de préserver la vie des sols, la biodiversité et l’équilibre naturel des raisins. La vinification est conduite avec précision pour exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir, tout en respectant le caractère authentique de cette appellation rare et confidentielle.

Cépage

Le cépage unique de cette cuvée est la Clairette blanche, un cépage traditionnel du Languedoc, parfois oublié mais aujourd’hui remis à l’honneur grâce à des vignerons visionnaires comme Gérard Bertrand.

La Clairette se distingue par sa maturité lente et sa résistance à la chaleur, qualités essentielles dans un climat méditerranéen. Elle produit des vins à la fois ronds et aromatiques, marqués par une belle tension minérale et une légère amertume noble en finale, typique du cépage.

Vinifiée avec soin, sans excès d’extraction ni de bois, la Clairette révèle ici toute sa finesse florale, sa pureté aromatique et sa profondeur gustative, témoignant d’un savoir-faire ancestral sublimé par une approche moderne et respectueuse du vivant.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Clairette du Languedoc Adissan Art de Vivre séduit par une robe jaune pâle aux reflets dorés, éclatante et lumineuse, évoquant le soleil et la clarté du Sud.

Au nez, le bouquet s’exprime avec élégance et fraîcheur : des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’amandes grillées se mêlent à des accents de fenouil sauvage, de poire et de garrigue. On perçoit également une touche saline, rappelant la proximité de la mer Méditerranée.

En bouche, le vin se montre équilibré et vibrant. L’attaque est fraîche, puis s’ouvre sur une texture ample, légèrement grasse, soutenue par une belle acidité naturelle. On y retrouve des arômes de pêche blanche, de zeste de citron, et une minéralité persistante qui prolonge la dégustation. La finale est nette, délicatement amère et très élégante, marquant le vin d’une empreinte méditerranéenne raffinée.

Accords mets et vins

Ce vin incarne l’esprit du Sud et appelle une cuisine simple, généreuse et parfumée. Il accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés ou cuits au four, comme un loup au fenouil ou une daurade au citron confit.

Il sublime aussi les entrées estivales : salade de poulpe, tian de légumes, ou tartare de saumon aux herbes fraîches. Sa vivacité et ses notes salines en font un compagnon idéal des fromages de chèvre ou des tommes affinées, qu’il rafraîchit sans les dominer.

Servi entre 10 et 12°C, il dévoile toute sa complexité aromatique. Il peut également accompagner des plats plus raffinés, tels qu’un risotto aux asperges, un suprême de volaille aux morilles, ou encore une blanquette de veau revisitée.

En somme, le Clairette du Languedoc Adissan Art de Vivre de Gérard Bertrand est une cuvée solaire et élégante, célébrant la renaissance d’un cépage historique et la richesse du terroir languedocien. Entre fraîcheur, finesse et profondeur, il illustre parfaitement la philosophie du vigneron : faire du vin un art de vivre, à la fois authentique, harmonieux et profondément méditerranéen.