AOP Bordeaux - Maison Château Cheval Quancard, Cuvée Réserve - 2020
Vin BORDEAUX

La cuvée Réserve de la Maison Cheval Quancard est un Bordeaux Rouge illistrant parfaitement le savoir faire de la maison historique. C'est un vin séduisant par son équilibre, sa générosité, incarnant la richesse du terroir bordelais.

Composition et Terroir

Présente depuis 1844, la Maison Cheval Quancard perpétue un héritage viticole ancré au coeur du Bordelais. Le domaine s'engage dans une politique des environnementale réfléchie, optenant sa certification BIO en 2007. Le vignoble s'étend sur des sols gravelo calcaire qui apportent minéralité et structure au vin, avec une densité de plantation de 4 500 pieds par hectare, permettant une belle concentration arômatique. Ce vin est issu d'un assemblage de 80% de Merlot complété de 20% de Cabernet Sauvignon, cépage emblématique de la région Bordelaise. Celui-ci bénéficie d'un élevage de 6 mois en fûts de chêne neufs lui conférant une complécité et structure harmonieuse.

Note de Dégustation

Ce vin aborde une robe intense et profonde.  Au nez, il offre un bouquet généreux de fruits rouges bien mûrs (cerise, cassis, mûre) agrémenté de notes vanillées et épicées, de part son passage en fût. En bouche, il séduit par son équilibre entre rondeur et structure tannique. Les tanins sont soyeux et fondus, soutenant une belle longueur aromatique où se mêlent des touches boisées et fruitées.                                                                                   

Avec un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans, ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé pour révéler toute sa complexité avec le temps.

Accord met et vin

Ce Bordeaux accompagnera idéalement des viande rouges grillées ou en sauce, mais encore des fromages affinés.