Côtes de Gascogne Sauvignon Domaine de Caude Blanc - 2024

Présentation :

Dans le paysage des vins blancs français, les Côtes de Gascogne occupent une place à part. Réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur accessibilité, ils séduisent un large public à la recherche de vins blancs aromatiques et désaltérants. Le Sauvignon blanc du Domaine de Caude, issu de cette région ensoleillée du Sud-Ouest, en est une parfaite illustration : un vin franc, fruité, élégant et rafraîchissant, taillé pour le plaisir immédiat.

Attributs gustatifs : 

Le Sauvignon Côtes de Gascogne du Domaine de Caude séduit dès le premier regard par sa robe claire, brillante, aux reflets verts ou argentés, témoins de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Au nez, c’est un festival aromatique : les arômes typiques du Sauvignon explosent avec intensité. On retrouve :

• Des agrumes (citron, pamplemousse, zeste de lime),

• Des fruits exotiques (fruit de la passion, mangue, ananas),

• Des notes végétales délicates (buis, herbe coupée, bourgeon de cassis),

• Et parfois des touches florales (fleur de sureau, acacia).

En bouche, l’attaque est vive, nette, et très rafraîchissante. Le vin présente une belle acidité, sans agressivité, qui soutient la structure et fait saliver. Le milieu de bouche est plus rond, porté par les fruits exotiques et une belle minéralité. La finale est nette, persistante, avec une légère touche saline qui évoque les terroirs bien drainés et un élevage soigné.

Accords mets et vin :

Le Sauvignon Domaine de Caude s’accorde idéalement avec des plats frais, iodés, végétariens ou légèrement acidulés. Voici quelques suggestions d’accords :

• Apéritif : toasts de fromage de chèvre frais, rillettes de poisson, tapenade verte

• Fruits de mer : huîtres, crevettes grillées, bulots, palourdes

• Poissons blancs : cabillaud au citron, filet de dorade, ceviche