Gérard Bertrand - Côtes du Roussillon "Héritage Tautavel" An 560 Rouge - 2022

Ce vin Héritage Tautavel est une expression magistrale de la force solaire et de la typicité minérale des Corbières catalanes, offrant une immersion sensorielle dans un terroir sauvage et préservé.

Composition et terroir

La cuvée Héritage Tautavel est issue d'un périmètre restreint autour du village éponyme, célèbre pour sa grotte préhistorique. Le terroir se caractérise par des sols de marnes et de calcaires, mais surtout par des éboulis de falaises abruptes qui emmagasinent une chaleur intense. Les vignes sont soumises à un climat aride et balayées par la Tramontane, un vent puissant qui assainit naturellement le feuillage.

Gérard Bertrand, leader de la viticulture en Occitanie, applique ici une vinification traditionnelle. Les raisins sont cueillis à maturité phénolique optimale pour garantir des tanins soyeux malgré la puissance naturelle du cru. Le vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne pendant environ 9 à 12 mois, ce qui permet de stabiliser sa structure tout en lui apportant des notes patinées et une complexité boisée subtilement intégrée.

Cépage

L'équilibre de ce Côtes du Roussillon Villages repose sur un assemblage typiquement méditerranéen dominé par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le Grenache apporte la rondeur et la chaleur alcoolique, ainsi que des notes de fruits mûrs. La Syrah insuffle de la couleur, de la tension et une trame épicée. Enfin, le Carignan, souvent issu de vieilles vignes, apporte la colonne vertébrale et une touche de rusticité noble qui garantit une belle capacité de garde. C'est l'alliance de ces trois cépages qui forge l'identité de Tautavel.

Aspect visuel

À l'œil, le Tautavel arbore une robe d'un rouge pourpre profond et dense, presque sombre. La limpidité est parfaite, et les reflets évoluent du violet intense dans sa jeunesse vers des nuances grenat avec le temps. La matière est riche, comme en témoignent les larmes épaisses qui marquent les parois du verre, signe d'une belle concentration.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est puissant et très expressif. Il s'ouvre sur un panier de fruits noirs compotés, tels que la mûre, la myrtille et le pruneau. Très vite, la typicité du terroir s'exprime à travers des notes de garrigue (thym, romarin), de réglisse et de poivre noir. L'élevage apporte des touches élégantes de vanille, de cacao et de torréfaction.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est charnue et généreuse. Le vin déploie une matière ample soutenue par des tanins structurés mais bien fondus. On retrouve la gourmandise des fruits noirs associée à une finale longue et persistante, marquée par une fraîcheur minérale surprenante qui équilibre la puissance solaire du vin.

Accords mets et vins

Ce vin de caractère est le partenaire idéal des tables de fête et des plats savoureux. Il accompagnera magnifiquement une épaule d'agneau rôtie au romarin, une daube de sanglier ou un magret de canard aux airelles.

Sa structure robuste lui permet également de s'accorder avec des pièces de bœuf grillées ou des plats épicés comme un tajine. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un vieux Cantal ou un brebis des Pyrénées. Servi à 16-17°C, il révélera toute sa complexité et son tempérament catalan.