Gérard Bertrand - Côtes du Roussillon "Hommage aux vignerons" rouge - 2022

Ce cru Côtes du Roussillon "Hommage aux vignerons" rouge est une reconnaissance vibrante du travail manuel et de la passion qui animent les hommes et les femmes du Roussillon, offrant une expression généreuse et structurée de ce terroir d'exception.

Composition et terroir

La cuvée "Hommage aux Vignerons" prend racine au cœur de l'appellation Côtes du Roussillon, une région caractérisée par une géologie tourmentée et un climat solaire. Le vignoble bénéficie d'une mosaïque de sols, mêlant les schistes, les calcaires et les marnes noires, qui confèrent au vin une identité complexe et une profondeur minérale.

Gérard Bertrand, fervent défenseur de la viticulture durable, a sélectionné des parcelles où les rendements sont naturellement limités par l'aridité du climat. La vinification suit un protocole rigoureux : chaque parcelle est vinifiée séparément pour respecter l'expression originelle du fruit. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne afin de polir les tanins et d'apporter une subtile patine boisée qui vient enrichir la structure sans l'écraser.

Cépage

L'assemblage de ce vin repose sur le triumvirat classique du Sud de la France : le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Grenache constitue l'âme du vin, apportant sa rondeur, sa chaleur et une gourmandise de fruits mûrs. La Syrah injecte une structure fine, une couleur profonde et des notes épicées caractéristiques. Enfin, le Mourvèdre complète l'ensemble par sa droiture et sa capacité à structurer la finale. C'est l'harmonie entre ces trois cépages qui permet à cette cuvée d'offrir un équilibre parfait entre puissance méditerranéenne et finesse aromatique.

Aspect visuel

À l'œil, l'"Hommage aux Vignerons" présente une robe d'un rouge grenat intense et profond, aux reflets pourpres qui témoignent de sa belle concentration. La limpidité est exemplaire, et la brillance du disque souligne la jeunesse du vin. Au mouvement, les larmes sont denses et régulières, signe d'une matière charnue et d'une richesse en extraits secs.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est puissant et d'une grande générosité. Il s'ouvre sur un panier de fruits rouges et noirs bien mûrs, comme la cerise noire, la mûre et la framboise écrasée. Après aération, le bouquet se complexifie avec des notes de garrigue, de poivre gris et de réglisse. Une discrète touche vanillée et grillée vient couronner l'ensemble, témoignant d'un élevage maîtrisé.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est franche et pleine. Le vin se déploie avec une texture veloutée, portée par des tanins soyeux et bien fondus. La puissance solaire est là, mais elle est parfaitement équilibrée par une fraîcheur qui rend le vin digeste. La finale est longue, savoureuse, laissant une impression persistante de fruits compotés et d'épices douces.

Accords mets et vins

Ce Côtes du Roussillon de caractère appelle une cuisine généreuse et conviviale. Il est le partenaire idéal des viandes rouges grillées aux herbes de Provence, d'une côte de bœuf à la moelle ou d'une épaule d'agneau confite.

Sa structure lui permet également de s'accorder avec des plats en sauce comme un civet de lièvre ou un bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis. Servi à une température de 16-17°C, il révélera toute sa dimension et rendra, à son tour, hommage à votre table.