Domaine Chapoutier - Duché D'Uzès - 2022
Vin LANGUEDOC

Un vin du Sud empreint d’élégance, le Duché d’Uzès de Chapoutier exprime la finesse des cépages méditerranéens alliée au savoir-faire d’un domaine emblématique, offrant une cuvée moderne, aromatique et pleine de caractère.

Composition et terroir

Le Duché d’Uzès est l’une des appellations les plus récentes du Languedoc, mais aussi l’une des plus prometteuses, grâce à un terroir d’une grande diversité. Le domaine Chapoutier, réputé pour son exigence et sa pratique de la biodynamie, y applique son savoir-faire pour révéler une mosaïque de sols composée de galets roulés, de marnes, de calcaires et d’argiles rouges typiques de la région. Ces sols chauds emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les vents du nord qui assainissent les parcelles et préservent l’acidité naturelle des baies. Cette combinaison permet d’obtenir des raisins concentrés, aromatiques et parfaitement équilibrés. Le travail exigeant de Chapoutier – sélection parcellaire, maîtrise des rendements et vinification précise – crée un vin à la fois typé et élégant, fidèle à l’esprit de l’appellation.

Cépage

Cette cuvée est traditionnellement élaborée autour d’un assemblage caractéristique du sud : la Syrah, majoritaire, apporte structure, couleur et notes épicées ; le Grenache offre rondeur, chaleur et fruits rouges mûrs ; le Mourvèdre, parfois présent selon le millésime, ajoute profondeur, tanins serrés et potentiel de garde. La présence dominante de la Syrah confère au Duché d’Uzès de Chapoutier un style précis et moderne, marqué par un fruit éclatant et une tension bienvenue. Cette alliance de cépages méditerranéens crée un vin complet : expressif, équilibré et doté d’une vraie personnalité.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Duché d’Uzès se présente sous une robe rouge intense, souvent violacée, signe de sa richesse en anthocyanes et de la présence dominante de la Syrah. Le disque est brillant, limpide, laissant présager une belle fraîcheur.

Au nez, c’est une explosion aromatique : des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), mêlés à des touches de garrigue, de poivre noir, de réglisse et parfois de violette. L’ensemble est précis, net, d’une belle pureté aromatique, fidèle à la signature Chapoutier.

En bouche, le vin se montre à la fois gourmand et structuré. L’attaque est souple, marquée par des tanins fins, mûrs mais présents. Le milieu de bouche révèle une belle amplitude, une texture veloutée et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la chaleur méridionale du Grenache. Les épices reviennent en finale, prolongées par une note légèrement fumée ou réglissée. La longueur est remarquable pour un vin de cette appellation, démontrant la maîtrise de l’élevage.

Accords mets et vins

Ce vin élégant et expressif s’accorde naturellement avec des plats du Sud. Il accompagnera parfaitement un magret de canard, une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes, ou encore une gardiane de taureau. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent aussi de sublimer des plats plus simples comme une pizza aux légumes grillés, une ratatouille, ou un assortiment de charcuteries artisanales. Avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée ou légèrement affinés : Cantal, Tomme de brebis, Saint-Nectaire. Servi légèrement rafraîchi autour de 16–17°C, il développera tout son potentiel aromatique.