Pays d'Oc Saint-Victor Pinot Noir Rouge GERARD BERTRAND - 2022
Vin LANGUEDOC

Composition et terroir

Le Pays d’Oc Saint-Victor Pinot Noir Rouge signé Gérard Bertrand incarne toute la richesse et la diversité du Languedoc, région de prédilection du vigneron. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées dans le sud de la France, ce vin bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré où les journées chaudes et les nuits fraîches permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa finesse aromatique.

Les vignes poussent sur des terrains argilo-calcaires mêlés de limons et de graviers, favorisant un excellent drainage et une maturation homogène des raisins. Cette combinaison rare dans le sud permet de produire un Pinot Noir à la fois éclatant et équilibré, loin des excès de chaleur souvent associés à la région. Le domaine suit une philosophie viticole durable, en limitant les traitements chimiques et en favorisant la biodiversité naturelle.

Les vendanges sont effectuées à la main, à pleine maturité, afin de préserver la qualité du fruit. La vinification est menée avec précision : fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur et la pureté aromatique, puis un élevage partiel en fûts de chêne français pour apporter rondeur et complexité. Le résultat est un vin élégant, finement structuré, où le fruit reste maître, soutenu par une texture délicatement boisée.

Cépage

Ce vin est élaboré à 100 % de Pinot Noir, un cépage noble et exigeant, originaire de Bourgogne. Cultivé dans le climat doux et ensoleillé du Languedoc, il exprime ici une facette méridionale tout en conservant la finesse et la subtilité qui font sa renommée.

Le Pinot Noir est reconnu pour sa peau fine et sa capacité à traduire fidèlement son terroir. Dans le Pays d’Oc, il offre une expression plus charnue et gourmande, marquée par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tout en gardant cette élégance aérienne et cette bouche soyeuse propres au cépage. L’expérience de Gérard Bertrand dans la vinification de cépages délicats se traduit ici par un équilibre parfait entre fruit, structure et fraîcheur.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Le Saint-Victor Pinot Noir se présente dans une robe rubis limpide, brillante et légèrement translucide, typique du cépage.

Le nez s’ouvre sur un bouquet intense et expressif de cerise noire, framboise et fraise des bois, accompagné de subtiles notes florales de pivoine et de violette. À l’aération, se dévoilent des touches plus complexes de vanille, moka et sous-bois, apportées par l’élevage maîtrisé en fûts.

En bouche, l’attaque est souple et veloutée. Les tanins fins et fondus enveloppent une matière fruitée et élégante. On retrouve les arômes de fruits rouges, relevés d’une pointe d’épices douces et d’une note légèrement fumée. L’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, donnant un vin harmonieux et séduisant. La finale, longue et délicate, laisse une impression de pureté et de légèreté, avec un retour agréable sur la griotte.

Ce Pinot Noir se distingue par son caractère aérien et sa belle buvabilité, alliant la grâce bourguignonne à la générosité du sud.

Accords mets et vins

Le Pays d’Oc Saint-Victor Pinot Noir Rouge – Gérard Bertrand est un vin d’une grande polyvalence gastronomique. Grâce à sa finesse et à sa souplesse, il accompagne une large gamme de plats, des plus simples aux plus raffinés.

Il s’accorde merveilleusement avec :

• des viandes blanches rôties (poulet fermier, lapin à la moutarde),

• un filet mignon de porc ou un magret de canard rosé,

• des poissons grillés comme le thon rouge,

• ou encore des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Côté fromages, il se marie très bien avec un brie de Meaux, un reblochon ou un fromage de chèvre affiné.

Servi à 14-16°C, il révèle tout son charme et sa fraîcheur. Il peut être dégusté jeune pour sa vivacité et son fruit, ou conservé quelques années (3 à 5 ans) pour développer des notes plus évoluées de sous-bois et de truffe.

Conclusion

Le Saint-Victor Pinot Noir – Gérard Bertrand est un vin d’élégance et d’équilibre, fidèle à la philosophie du vigneron : sublimer les cépages du sud avec précision et respect du terroir. Ce Pinot Noir séduit par sa pureté aromatique, sa texture soyeuse et sa finesse naturelle, offrant une interprétation séduisante et accessible de ce grand cépage. Un vin de plaisir, raffiné, idéal pour les amateurs de rouges élégants et harmonieux.