Louis Jadot - Pernand-Vergelesses Premier Cru rouge "Clos de la Croix de Pierre" - 2021
Vin BOURGOGNE

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru rouge "Clos de la Croix de Pierre" de Louis Jadot est un vin rouge produit à partir du cépage Pinot Noir dans la région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin est l'un des joyaux de la couronne de la maison Louis Jadot, une entreprise familiale qui produit du vin depuis 1859.

Le "Clos de la Croix de Pierre" est l'un des quatre premiers crus de Pernand-Vergelesses, une appellation viticole située à l'ouest de la ville de Beaune, dans la Côte de Beaune. Le vignoble est situé sur une colline exposée au sud-est, à une altitude d'environ 280 mètres, sur un sol calcaire et argilo-calcaire. Les vignes sont âgées d'environ 35 ans en moyenne et sont cultivées en utilisant des méthodes de culture durable.
Le vin "Clos de la Croix de Pierre" est produit en quantités limitées, avec une production moyenne d'environ 6000 bouteilles par an. Il est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, ce qui confère au vin une belle structure tannique et une profondeur de saveur. La maison Louis Jadot utilise des fûts de chêne de qualité supérieure pour l'élevage de ses vins, qui sont fabriqués à partir de chênes de la forêt de Tronçais, dans le centre de la France.
Le vin "Clos de la Croix de Pierre" peut être consommé jeune, mais il est également capable de vieillir pendant de nombreuses années en cave. Les notes fruitées et épicées se fondent avec le temps pour donner des arômes plus complexes de cuir, de truffe et de sous-bois.

Le vin "Clos de la Croix de Pierre" se distingue par sa robe d'un rouge profond et intense, avec des reflets pourpres. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes épicées et de réglisse. En bouche, le vin est corsé et structuré, avec des tanins élégants et bien intégrés, qui lui confèrent une belle persistance en bouche.

Le "Clos de la Croix de Pierre" est un vin polyvalent qui peut être associé à une variété de plats, y compris les viandes rouges grillées ou rôties, les plats de gibier, les fromages affinés et les plats épicés. Il est également délicieux servi seul, comme un vin de dégustation.