Fabrique de l'Arrangé - Rhum agricole HSE "Le voyage des imaginaires" Frédérica Matta 70 cl

Le rhum Le voyage des imaginaires, fruit d'une collaboration entre La Fabrique de l'Arrangé et l'artiste Frédérica Matta, est une cuvée d'exception qui invite à une déambulation sensorielle et artistique au cœur des Antilles.

Ce spiritueux ne se contente pas d'être un grand rhum agricole, il se veut une œuvre totale où le flacon, illustré par l'artiste, répond à la poésie des arômes distillés.

Composition et terroir

Le rhum Le voyage des imaginaires prend racine sur le prestigieux terroir de la Martinique, une terre volcanique d'une richesse incomparable. Ce sol singulier, combiné à un climat tropical humide, permet à la canne à sucre de développer une concentration aromatique hors du commun. Fidèle à la tradition des Antilles françaises, ce breuvage est un rhum agricole, ce qui signifie qu'il est élaboré exclusivement à partir de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne frais, le vesou.

La production suit un cahier des charges rigoureux, privilégiant une distillation en colonne créole qui préserve l'authenticité des saveurs végétales et minérales. Ce rhum est ensuite sélectionné par La Fabrique de l'Arrangé pour sa capacité à incarner un voyage gustatif. L'eau utilisée pour la réduction est d'une grande pureté, garantissant une clarté et une expression sans artifice du savoir-faire des distillateurs martiniquais.

Cépage

Bien que le terme soit emprunté à l'œnologie, le cépage de ce rhum est la canne à sucre. Pour cette cuvée spécifique, le choix s'est porté sur des variétés nobles telles que la canne bleue (B69.566) ou la canne rouge, réputées pour leur potentiel aromatique supérieur et leur teneur en sucre. Récoltée à la main à pleine maturité, cette canne offre un jus d'une fraîcheur éclatante. C’est cette matière première, quintessence de la flore insulaire, qui constitue l'âme du Voyage des imaginaires, lui conférant sa structure et sa personnalité unique.

Aspect visuel

À l'œil, ce rhum présente une robe d'une limpidité cristalline absolue. Sa brillance est remarquable, captant la lumière pour révéler des reflets argentés. Lorsqu'on le fait tourner dans le verre, on observe une belle viscosité ; les larmes sont fines, nombreuses et régulières, témoignant d'une richesse en huiles essentielles et d'une distillation parfaitement maîtrisée. L'esthétique est complétée par l'étiquette colorée de Frédérica Matta, créant un contraste vibrant entre l'éclat pur du liquide et l'exubérance de l'art.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est une explosion de fraîcheur et de gourmandise. On perçoit immédiatement des notes intenses de canne fraîchement coupée, mêlées à des effluves de fleurs tropicales et d'agrumes (citron vert). À l'aération, le bouquet devient plus complexe, dévoilant des touches de fruits exotiques comme l'ananas et la mangue, avec une pointe de poivre gris.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est franche et soyeuse. Le palais est envahi par des saveurs végétales sucrées, rappelant le miel de canne. La texture est équilibrée, mariant une puissance maîtrisée à une grande souplesse. La finale est persistante et rafraîchissante, laissant une empreinte de sucre de canne brut et une légère minéralité saline.

Accords mets et vins

Ce rhum blanc agricole de prestige se savoure idéalement pur pour en saisir toute la poésie. Il s'accorde merveilleusement avec des mets marins comme un carpaccio de saint-jacques ou un tartare de thon au gingembre. En fin de repas, il accompagne avec élégance un sorbet au citron vert ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience traditionnelle, il constitue la base parfaite d'un Ti-Punch d'exception, sublimé par un simple zeste de citron et une touche de sucre de canne.