Domaine Alphonse Mellot - Sancerre - Edmond (Blanc) - 2016
Vin LOIRE Blanc

Le Sancerre Edmond du domaine Alphonse Mellot est un vin blanc d'exception est réputé pour sa qualité et son caractère unique.

Composition et terroir :

Le domaine Alphonse Mellot est situé dans la commune de Sancerre, un terroir renommé pour ses vins blancs secs et minéraux. Fondé au XVIe siècle, le domaine est aujourd'hui dirigé par la famille Mellot depuis plus de 20 générations, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles de la région. Le savoir-faire transmis de génération en génération et l'engagement en faveur de la qualité ont permis au domaine de se positionner parmi les meilleurs producteurs de Sancerre.
Le Sancerre Edmond est un vin qui rend hommage à Edmond Mellot, une figure emblématique de la famille et un pionnier de la viticulture biodynamique dans la région. Les vignes utilisées pour produire ce vin sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, ce qui signifie qu'elles sont cultivées sans l'utilisation de produits chimiques nocifs pour l'environnement.
Ce vin est exclusivement produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui est le cépage emblématique de la région de Sancerre. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, ce qui garantit une qualité irréprochable.
La vinification du Sancerre Edmond est réalisée avec une attention méticuleuse aux détails. Les raisins sont pressés délicatement pour extraire le jus de la meilleure qualité. La fermentation se déroule à basse température dans des cuves en acier inoxydable, ce qui préserve les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui ajoute de la complexité et de la texture au vin.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le Sancerre Edmond se distingue par son profil aromatique unique. Au nez, il offre des arômes intenses d'agrumes, tels que le pamplemousse, le citron et la lime, ainsi que des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, le vin est vif et élégant, avec une belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur. Les saveurs de fruits se mêlent harmonieusement aux notes minérales, créant ainsi un équilibre parfait.

Les accords mets :

Ce vin se marie parfaitement avec de nombreux plats. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un excellent compagnon pour les fruits de mer, les poissons grillés et les salades estivales. Il peut également être apprécié seul, en apéritif, pour profiter pleinement de sa complexité et de sa finesse.