Le Sauternes Réserve du domaine Mouton Cadet - Baron Philippe de Rothschild est un vin doux et liquoreux est réputé.
Composition et terroir :
Le domaine Mouton Cadet est une référence dans l'industrie viticole, et la gamme de vins Sauternes Réserve ne fait pas exception. Ce vin est produit à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné de raisins provenant des meilleurs vignobles de la région de Sauternes. Le terroir de Sauternes, situé dans la région viticole de Bordeaux, est célèbre pour ses conditions idéales de développement de la pourriture noble, également connue sous le nom de botrytis cinerea. Cette pourriture noble est essentielle à la production de vins doux et liquoreux tels que le Sauternes Réserve.
La vinification du Sauternes Réserve est un processus méticuleux qui exige une attention particulière à chaque étape. Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant soigneusement les grappes atteintes par la pourriture noble. Cette étape est cruciale car la concentration en sucre et en saveurs est plus élevée dans ces raisins affectés par la botrytis. Après la récolte, les raisins sont pressés doucement pour extraire le moût, qui est ensuite fermenté lentement à des températures contrôlées. Cette fermentation lente permet de conserver les arômes délicats et complexes du vin.
Le vieillissement du Sauternes Réserve se déroule dans des fûts de chêne français, qui ajoutent des nuances supplémentaires au profil aromatique du vin. Le temps passé en fûts permet aux saveurs de se développer pleinement, créant un équilibre parfait entre la douceur du sucre résiduel et l'acidité rafraîchissante. Le résultat est un vin d'une richesse et d'une complexité exceptionnelles.
Attributs gustatifs et olfactifs :
Au nez, le Sauternes Réserve du domaine Mouton Cadet dévoile un bouquet envoûtant d'arômes. Des notes de miel, d'abricot, de pêche et d'agrumes confits se mêlent harmonieusement, créant une palette olfactive riche et séduisante. En bouche, le vin est voluptueux et velouté, avec une texture onctueuse qui tapisse le palais. Les saveurs de fruits exotiques, de miel, de caramel et d'épices se déploient avec élégance, laissant une finale persistante et agréable.
Les accords mets :
Le Sauternes Réserve du domaine Mouton Cadet - Baron Philippe de Rothschild est un vin polyvalent qui peut être apprécié de différentes manières. Il se marie parfaitement avec les desserts, en particulier les pâtisseries à base de fruits, les fromages à pâte persillée et les foies gras.
Il peut également être dégusté seul, en apéritif, pour savourer pleinement ses arômes délicats.
