Un vin de Provence qui allie élégance, soleil et profondeur, le Côtes-de-Provence Rouge du Domaine Saint Andrieu illustre parfaitement le savoir-faire d’un terroir d’exception sublimé par une vinification moderne et exigeante.

Composition et terroir

Le Domaine Saint Andrieu, situé au cœur de la Provence, bénéficie d’un terroir méditerranéen d’une remarquable diversité. Le vignoble s’épanouit sur des sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis calcaires typiques des contreforts du massif, offrant aux vignes un drainage naturel et une excellente régulation hydrique. L’altitude modérée apporte de la fraîcheur nocturne, essentielle pour préserver l’acidité et la finesse aromatique des raisins.

Le climat, chaud et sec, est rythmé par le mistral, qui protège les vignes des maladies et concentre les arômes. Grâce à cette combinaison unique de sol, de lumière et de vent, les baies atteignent une maturité optimale tout en conservant une grande élégance structurelle. Ce vin rouge reflète donc parfaitement la puissance solaire de la Provence tout en préservant une belle précision.

Cépage

Le Côtes-de-Provence Rouge du Domaine Saint Andrieu est souvent élaboré autour d’un assemblage représentatif de la région, dominé par la Syrah, le Grenache et parfois complété par le Mourvèdre.

• La Syrah apporte la structure, les notes d’épices et de fruits noirs mûrs.

• Le Grenache contribue à la rondeur, la suavité et aux arômes de fruits rouges.

• Le Mourvèdre, cépage emblématique des terroirs chauds, renforce la profondeur, la densité et la capacité de garde.

Ce trio confère au vin un équilibre remarquable, entre puissance aromatique, matière généreuse et fraîcheur.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, ce vin se présente avec une robe rubis profonde, parfois teintée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité. Sa brillance annonce une extraction maîtrisée et une vinification soignée.

Au nez, il exprime une palette aromatique complexe. On y retrouve des notes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), auxquelles s’ajoutent des touches de fruits rouges plus subtils (cerise, framboise). Viennent ensuite des nuances de garrigue, de poivre noir, de réglisse et parfois de cacao ou de bois délicatement fondu, selon l’élevage.

En bouche, le vin se dévoile ample et velouté, soutenu par des tanins souples mais présents, marque d’un travail rigoureux sur la maturité phénolique. L’attaque est gourmande, la matière dense mais harmonieuse. La finale, souvent longue, révèle des saveurs épicées et une belle fraîcheur, signature du domaine. C’est un vin à la fois généreux, équilibré et profondément méditerranéen.

Accords mets et vins

Le Côtes-de-Provence Rouge du Domaine Saint Andrieu se prête à une grande variété d’accords grâce à son équilibre entre puissance et finesse. Il accompagne parfaitement :

• les viandes grillées comme l’agneau, le bœuf ou le magret de canard,

• les plats méditerranéens : légumes confits, ratatouille, tajines,

• les cuisines épicées et aromatiques,

• les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés,

• les pâtes en sauce, notamment à la tomate ou aux herbes.

Servi légèrement rafraîchi, autour de 16–17°C, il révèle toute sa suavité et son éclat aromatique.